La nuova tendenza è il vino biodinamico: ma è davvero migliore di quello tradizionale?

Le mode spopolano non solo in fatto di abiti e accessori ma pure a tavola ormai esistono le tendenze. Da qualche tempo non si fa altro che parlare di vino biodinamico. Vediamo di cosa si tratta e se è davvero migliore di quello tradizionale.

La moda, da qualche tempo, è entrata a gamba tesa anche nelle nostre abitudini alimentari. Fino agli anni ’80-’90, più a meno, mangiavamo tutti le stesse cose: dieta mediterranea con molti ortaggi, legumi e cereali e poche proteine animali. E se avevamo voglia di concederci un bel bicchiere di vino a cena, lo facevamo senza tanti pensieri.

Oggi tutto è cambiato e la nostra dieta, talvolta, è influenzata da mode momentanee. Pensiamo, ad esempio, alla dieta chetogenica piuttosto che alle diete detox, al digiuno intermittente o ai regimi alimentari che impongono di nutrirsi di una sola categoria di cibi. Anche i vini seguono le mode.

Da qualche tempo, accanto ai vini classici, hanno fatto capolino anche i vini biologici, i vini vegani e i vini biodinamici. Questi ultimi, in particolare, stanno attirando parecchio interesse e vengono serviti in molti ristoranti di nicchia. Ma che cos’avranno di diverso rispetto ai vini tradizionali? E, soprattutto, saranno davvero migliori?

Vino biodinamico: ecco cosa cambia rispetto al vino tradizionale

Accanto ai vini tradizionali, da qualche tempo, hanno fatto la loro comparsa in scena anche i vini biologici, i vini vegani e i vini biodinamici. Questi ultimi affondano le loro radici nella Filosofia: a quanto pare e l’uva viene coltivata in modo del tutto diverso. Ma saranno davvero migliori di quelli classici o è soltanto una moda passeggera?

Vino biodinamico: ecco cosa cambia rispetto al vino tradizionale/Buttalapasta.it

L’agricoltura biodinamica non è una pratica nuova: nasce negli anni ’20 e si basa sui principi del filoso austriaco Rudolph Steiner. A differenza dell’agricoltura convenzionale, quella biodinamica considera il terreno come un organo vivente e, di conseguenza, lo nutre con composti naturali atti a favorirne il benessere. Non solo: particolare attenzione viene data anche ai cicli lunari per la semina e per la raccolta.

L’agricoltura biodinamica, seppur simile, non è proprio la stessa cosa dell’agricoltura biologica. Quest’ultima, infatti, si limita a ridurre l’uso di sostanze chimiche ma non si avvale di composti naturali per il terreno e non segue i cicli della Luna. L’agricoltura biologica è più simile a quella tradizionale rispetto a quella biodinamica che potrebbe essere definita una vera e propria filosofia. I vini biodinamici, inoltre, a differenza di quelli biologici non possono avere una certificazione ufficiale.

Negli ultimi anni vi è sempre più richiesta di questi prodotti per accompagnare taglieri di salumi, arrosti di carne, lasagne al forno ma anche piatti vegani in quanto maggiore è l’attenzione verso l’ambiente e la sostenibilità. Sono migliori di quelli tradizionali? Questo non lo si può dire: sono sicuramente più naturali perché non contengono sostanze chimiche ma a livello di gusto è una questione puramente soggettiva.