In 10 minuti ti faccio preparare una torta salata che se la sognano nelle migliori trattorie, tutt'altra storia

Porta in tavola la torta salata ti bastano solo 10 minuti di preparazione se la sognano nelle migliori trattorie, questa ricetta e tutt’altra storia.

Lascia stare la solita torta di melanzane, questa è tutt’altra cosa, la ricetta me l’ha consigliata mia nonna, e devo dire che ogni volta che la preparo è un successone. Si tratta di una ricetta speciale che non ti porterà via troppo tempo, pochissimi e semplicissimi step per un risultato da urlo.

Torta melanzane provola – Buttalapasta.it

Il segreto della torta è il ripieno, non è il classico, basta cuocere le melanzane con i pomodorini, farciamo la pasta sfoglia e aggiungiamo mortadella e provola, una combo a dir poco speciale. La superfice è croccante, ma il ripieno è morbido e filante, una torta salata da provare. Puoi servirla a cena piuttosto che come antipasto, taglia a pezzi e lasci tutti a bocca aperta. Che dire una ghiottoneria unica da provare. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Torta melanzane provola e mortadella: la cena sarà irresistibile, buona e invitante

Prima di leggere la ricetta quello che puoi fare è apportare ogni volta le modifiche così servirai sempre una torta diversa. Puoi sostituire la provola con la scamorza o mozzarella, piuttosto che la mortadella con lo speck, ma puoi aggiungere delle olive denocciolate. Un’altra idea è coprire il ripieno con un altro rotolo di pasta sfoglia, si consiglia di sigillare bene i bordi e poi spennellare con latte o tuorlo. Che dire un capolavoro. Sono certa che non appena sfornerai la torta di melanzane ti ritroverai tutti in cucina, litigheranno per accaparrarsi una fetta.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35-40 minuti

Tempo totale: 45-50 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 6 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 3 melanzane lunghe
• 250 g di provola
• 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 150 g di mortadella a fetta intera
• sale fino q.b.
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva q.b.
• pomodori rossi q.b.
• basilico in foglie q.b.

Procedimento della torta melanzane con provola e mortadella

1. Per prima cosa lavare le melanzane e con un coltello eliminiamo l’estremità, tagliamo a fette e poi a dadini, mettiamole in una padella con olio extra vergine di oliva e lasciamole soffriggere un po’ con l’aglio intero.
2. Aggiungiamo i pomodori tagliati (laviamoli prima),  saliamo e lasciamo cuocere per una 15 minuti, giriamo di tanto in tanto, controllare se è necessario cuocere ancora. Uniamo il basilico in foglie che dobbiamo lavare.
3. Tagliamo la provola a dadini, lasciamo sgocciolare bene, tagliamo a dadini anche la mortadella.
4. Srotoliamo la pasta sfoglia rotonda, mettiamo in una teglia rotonda, lasciamo aderire bene e poi con i rebbi di una forchetta andiamo a bucherellare la base.
5. Mettiamo le melanzane senza aglio, distribuiamo bene e copriamo con mortadella, provola e parmigiano Reggiano grattugiato.
6. Inforniamo in forno caldo a 180°C e lasciamo cuocere per 35-40 minuti. Spegniamo a terminata cottura e poi lasciamo intiepidire per bene e poi serviamo.

Buon Appetito!