Per cena punto su questa torta salata, la faccio come le vecchie massaie, mi basta aprire il frigo

Ho deciso per cena punto su questa torta salata, basta con le solite ricette con questa vado sul sicuro, così la facevano le vecchie massaie, mi basta aprire il frigo e risolvo.

La ricetta che sto per suggerirti la preparava sempre mia nonna, almeno una volta alla settimana, ogni volta che voleva prendere per la gola tutti apriva il frigo e preparava la cena. La preparo spesso, ma non preparo nessun impasto, uso la pasta brisè e velocizzo.

Torta salata zucchine melanzane – Buttalapasta.it

Quello che mi piace di questa torta è il ripieno, si tratta di melanzane, zucchine, provola e speck, che bomba. Ovviamente servono le uova per legare bene il tutto. Che dici vuoi provarci anche tu? Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Torta salata con zucchine, melanzane, provola e speck: la ricetta delle massaie è facile e gustosa

La torta salata con zucchine e melanzane non è la solita torta salata, ma una piatto colorato e saporito, con una base croccante e un ripieno filante be morbido.  Un piatto perfetto non solo per la cena, ma lo puoi servire come sfizioso antipasto. Scopri la ricetta completa, il procedimento passo passo e i consigli per conservarla al meglio, mi ringrazierai.

Se vuoi  una versione leggera puoi sostituire lo speck con del prosciutto cotto magro e del formaggio magro al posto della provola. Inoltre per una torta salata impeccabile puoi impostare la funzione grill gli ultimi minuti di cottura.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35-40 minuti

Tempo totale: 45-50 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta brisè  o sfoglia
• 2 zucchine
• 2 melanzane
• 2 uova
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 200 g di provola
• 150 g di speck a dadini
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento della torta salata con zucchine

1. Iniziamo a lavare zucchine e melanzane, asciughiamole, eliminiamo l’estremità, tagliamole a fette e poi a dadini di ugual dimensione.
2. Irroriamo dell’olio extra vergine di oliva in una padella uniamo l’aglio, lasciamo rosolare e aggiungere zucchine e melanzane, saliamo e lasciamo cuocere fino a farle divenire morbide, ma non troppo.
3.  Tagliamo a dadini la provola lasciamola sgocciolare e andiamo a togliere dal frigo la pasta brisè e srotoliamola, mettiamola in uno stampo per torta e bucherelliamo la base con i rebbi di una forchetta.
4. In una ciotola mettiamo zucchine e melanzane senza aglio, le uova un po’ sbattute e un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e mescoliamo per bene, livelliamo per bene.
5. Distribuiamo per bene speck, provola e il restante Parmigiano Reggiano grattugiato, ripieghiamo un po’ i bordi della pasta creando un effetto rustico.
6. Lasciare cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, spegniamo poi a cottura terminata.
7. Facciamo riposare un po’, lasciamo intiepidire e poi serviamo.

Buon Appetito!

Come conservare

La torta salata si può conservare per bene in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per 2-3 giorni, si consiglia di riscaldare in forno per una decina di minuti o poco meno prima di servire.