Zero burro ma soffice come non mai: il plumcake coi mirtilli è il dolce a cui nessuno resiste

Golosità da vendere e morbidezza incredibile: il plumcake ai mirtilli si fa senza burro ma è soffice come mai prima, una squisitezza!

Non so voi, ma preferisco da sempre i dolci casalinghi a quelli acquistati. Sarà che, in ogni ricetta, mettiamo tutto l’amore che proviamo per i nostri cari, ma per quanto mi riguarda non c’è storia: sono i più buoni in assoluto. Da qualche tempo ho scoperto il plumcake ai mirtilli e me ne sono proprio innamorata: si fa senza burro ma è comunque morbidissimo!

Una delizia perfetta da proporre sia ai nostri bimbi a colazione che come dolce leggero dopo cena, ma anche da offrire ad amici e parenti che passano di casa per un caffè e qualche chiacchiera. Pronti a prepararlo insieme?

La ricetta del plumcake ai mirtilli: zero burro ma morbidezza assicurata

Trovo i mirtilli una vera squisitezza e mi chiedo sempre come mai non tutti li usino spesso in cucina. Qualche settimana fa ci avevo fatto delle crostatine facili e veloci, una chicca per fare bella figura in men che non si dica. Col plumcake otterremo lo stesso successo: la sua morbidezza conquista grandi e piccini al primo boccone ed è perfetto pure da inzuppare nel latte.

Ingredienti per 6 persone

• 160 grammi di farina;
• 30 grammi di amido di mais;
• 2 uova;
• 160 grammi di zucchero;
• 120 ml di olio di semi;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 vanillina;
• 120 grammi di mirtilli (freschi);
• Un pizzico di sale.

Preparazione

La ricetta del plumcake ai mirtilli: zero burro ma morbidezza assicurata – foto gemini – buttalapasta.it

1. Laviamo per bene i mirtilli, sgoccioliamoli e asciughiamoli con della carta assorbente avendo cura di fare attenzione a non schiacciarli;
2. In una ciotola rompiamo le uova e uniamo lo zucchero;
3. Lavoriamo con una frusta a mano fino a rendere il composto spumoso, quindi accorpiamo l’olio e inglobiamolo nella crema;
4. Procediamo ora a spolverare la farina e il lievito, setacciando poco alla volta e continuando a usare frullino per evitare grumi;
5. Aggiungiamo anche la vanillina;
6. Quando l’impasto sarà cremoso riversiamo all’interno i mirtilli e distribuiamo con una spatola;
7. Foderiamo uno stampo per plumcake e riversiamo la crema al suo interno;
8. Portiamo in forno a 180 gradi e facciamo cuocere per 40/50 minuti, fino a quando sarà ben dorato e mollicoso (una prova stecchino ci aiuterà a capire se è cotto);
9. Lasciamo raffreddare ed estraiamo dallo stampo: decoriamo come più ci piace, con semplice zucchero a velo o anche con glasse e simili.