Con salvia e zucchine faccio un risotto anti gonfiore che mi rimette subito in linea: ricetta garantita

Se cerchi una ricetta anti gonfiore, questo risotto con salvia e zucchine fa al caso tuo: la ricetta spiegata passo passo.

Ci siamo ormai lasciati alle spalle i pranzi di Natale e, nell’attesa che arrivi Capodanno, non ci resta che provare a rimetterci in riga con l’alimentazione almeno per questi giorni. Ciò non significa rinunciare per forza al gusto, ma semplicemente preparare ricette più leggere e genuine, fatte con ingredienti che possono aiutarci a depurare l’organismo dopo le abbuffate.

A tal proposito, voglio proporti la mia ricetta del risotto anti gonfiore con zucchine e salvia. Un piatto semplice da preparare, ma dalle molteplici proprietà benefiche. La salvia, infatti, è un ingrediente in grado di stimolare il metabolismo, favorendo la digestione e la diuresi. Vediamo come si prepara.

Risotto anti gonfiore con salvia e zucchine: la ricetta a prova di nutrizionista

Hai deciso di non pasticciare a tavola fino a Capodanno, ma al tempo stesso non vuoi rinunciare al gusto? Allora prova il risotto con salvia e zucchine dalle proprietà anti gonfiore. Semplice da fare, ma efficace al cento per cento. In alternativa, prova la pasta con la zucca e la cannella.

Risotto anti gonfiore con salvia e zucchine: la ricetta a prova di nutrizionista (Buttalapasta.it)

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di riso Carnaroli;
• 2 zucchine;
• 6 foglie di salvia;
• 1/2 cipolla;
• 1 bicchiere di vino bianco secco;
• 1 litro di brodo vegetale;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• noce moscata q.b.

Preparazione

1. Per fare il risotto anti gonfiore, comincia a pulire le zucchine e a tagliarle a pezzettini.
2. Dopodiché, sbuccia e trita la cipolla e mettila a rosolare in padella con un giro d’olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungi le zucchine e la salvia, regola di sale e di pepe e cuoci per 5 minuti a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto. Poi spegni il fuoco e tieni da parte.
4. Metti quindi a scaldare un tegame dai bordi alti e tosta il riso. Quando i chicchi saranno diventati traslucidi, sfuma con il vino bianco e, una volta evaporato l’alcol, aggiungi il brodo vegetale caldo.
5. Porta il riso a cottura, mescolando ed aggiungendo un po’ di brodo alla volta, ma mano che questo si asciuga.
6. A cottura quasi ultimata, unisci le zucchine e cuoci ancora qualche istante.
7. Infine, spegni il fuoco, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, un po’ di pepe ed una grattata di noce moscata e lascia riposare con il coperchio per 5 minuti.
8. Infine, impiatta e porta in tavola.

Trucchi e consigli: in questo caso abbiamo optato per una mantecatura leggera, ma se non hai problemi di calorie, manteca il riso con una noce di burro ed una manciata di parmigiano grattugiato.