Le feste sono finite, ma alla torta Margherita non rinuncio: è il capolavoro invernale più goloso

Sì, è vero, le feste sono ormai concluse ma io non rinuncio ad un dolce goloso: la torta Margherita è il capolavoro invernale più gustoso di sempre.

Natale, Capodanno ed Epifania sono ormai trascorsi e questo significa che siamo tornati alla routine quotidiana. Questo, però, non significa che dobbiamo rinunciare a portare a tavola qualcosa di goloso che faccia venire l’acquolina in bocca a tutta la famiglia. Con la torta Margherita non sbaglio mai: è il capolavoro invernale per eccellenza.

Sembra incredibile che un dolce così semplice, da preparare con gli ingredienti più classici in circolazione, sia in realtà un trionfo di profumo e bontà. Eppure, al primo morso, ci avrà già conquistati: una vera delizia.

La ricetta della torta Margherita: senti che capolavoro di golosità

Adoro le torte fatte in casa, molto più di quelle che si comprano in pasticceria. Sarà che prepararle con le proprie mani le rende più genuine, quasi riuscissimo a trasmettere tutto l’amore che sentiamo per i nostri cari nella ricetta. Ricordate il ciambellone che vi ho proposto qualche tempo fa? Ecco, scommetto che la torta Margherita vi conquisterà allo stesso modo.

Ingredienti per 6 persone

• 100 grammi di farina;
• 40 grammi di amido di mais;
• 130 grammi di zucchero;
• 4 grammi di lievito per dolci;
• 3 uova + 3 tuorli;
• La buccia di un limone fresco;
• 100 grammi di burro;
• Zucchero a velo quanto basta (o una glassa al limone).

Preparazione

La ricetta della torta Margherita: senti che capolavoro di golosità – buttalapasta.it

1. Iniziamo a sciogliere il burro a bagnomaria;
2. Mentre si raffredda rompiamo le uova in una ciotola;
3. Accorpiamo lo zucchero;
4. Montiamo con un frullino fino ad ottenere un composto spumoso;
5. Uniamo adesso la buccia del limone che avremo prima lavato e asciugato con cura e poi grattugiato;
6. Rimescoliamo ancora;
7. Proseguiamo unendo i tuorli aggiungendoli una alla volta;
8. A parte andiamo a setacciare le polveri: farina, lievito e amido di mais;
9. Riversiamo le polveri nel composto di uova;
10. Frulliamo per ottenere un composto omogeneo e liscio, senza grumi;
11. Andiamo a riversare una porzione della crema in una ciotola a parte;
12. Accorpiamo il burro e mescoliamo con le fruste;
13. Riportiamo il composto nella ciotola col resto della crema;
14. Rimescoliamo ancora, stavolta dal basso verso l’alto;
15. Foderiamo uno stampo per torte;
16. Riversiamo all’interno il composto ottenuto;
17. Cuociamo a 190 grammi per 40/45 minuti;
18. Quando la torta sarà ben dorata togliamo dal forno;
19. Lasciamo raffreddare e togliamo dallo stampo;
20. Spolveriamo con lo zucchero a velo o, se preferite, ricopriamo con una glassa delicata e saporita.

Consiglio extra: se, come me, preferite ricoprire la torta di glassa, potete realizzarla in poche mosse unendo succo di limone, albumi e zucchero a velo.