Panna e prosciutto? Macché, meglio mortadella: primo lampo sfiziosissimo

Oggi mi serve un primo lampo perché ho davvero troppo da fare per perdere tempo in cucina: con panna e mortadella mi salvo all’ultimo minuto.

Avete presente quelle giornate in cui il tempo sembra volare e non riusciamo a stare al passo? Ecco, per me oggi è uno di questi giorni. Per questo motivo cercavo un primo piatto veloce ma gustoso da portare a tavola senza, però, dover perdere chissà quanto ai fornelli. Mi hanno salvato panna e mortadella: sfizio e cremosità ad ogni forchettata.

Sì, è vero, il classico primo con la panna, in genere, prevede l’uso di prosciutto. Ma chi lo dice che non si può variare? Io preferisco di gran lunga la variante con mortadella: più profumata, più stuzzicante, ma sempre velocissima.

La ricetta della pasta panna e mortadella: non ti fa rimpiangere la classica

Sarà che io ho una passione per la mortadella, come dimostrano le svariate ricette che vi ho proposto a base di questo ingrediente. Ricordate la versione in pastella? Una chicca da non lasciarsi scappare, proprio come questo primo veloce e gustoso che mi salva sempre all’ultimo minuto.

Ingredienti per 4 persone

• 340 grammi di pasta;
• 80 grammi di mortadella a fettine;
• 120 ml di panna da cucina;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta della pasta panna e mortadella: non ti fa rimpiangere la classica – foto gemini – buttalapasta.it

1. Per prima cosa riempiamo e portiamo sul fornello la pentola in cui andremo a cuocere la pasta: come dicevamo, infatti, il sugo sarà pronto in un lampo;
   2. Mentre l’acqua arriva a bollore dedichiamoci a sminuzzare la mortadella in pezzetti più piccoli,
   3. Saliamo l’acqua una volta a bollore e caliamo la pasta;
   4. Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente senza olio all’interno e riversiamo la mortadella sminuzzata;
   5. Lasciamoli dorare, rimescolando per qualche minuto;
   6. Accorpiamo la panna alla mortadella e lasciamo bollire un altro paio di minuti prima di spegnere la fiamma e condire con sale e pepe a nostro gusto;
   7. Scoliamo la pasta appena cotta, sgoccioliamo e uniamola in padella con la panna e la mortadella;
   8. Rimescoliamo per distribuire il condimento e spolveriamo con del parmigiano grattugiato: visto? In men che non si dica siamo già a tavola: buon appetito!

Consiglio extra: se preferiamo non arrostire la mortadella possiamo anche unirla a pezzetti sminuzzati direttamente nella panna insieme alla pasta. Possiamo anche aggiungere altri ingredienti, come delle verdure grigliate, se vogliamo rendere il piatto più ricco.