Gli gnocchi me li faccio profumati: con gorgonzola e speck è festa tutti i giorni

Oggi avevo voglia di gnocchi e non c’è versione più profumata e saporita di quella con speck e gorgonzola: quando la porto a tavola è sempre festa.

Mi sono svegliata con una voglia assurda di gnocchi e che facevo, non li cucinavo per pranzo? Non mi andava, però, la solita versione alla sorrentina, cercavo qualcosa di più adatto alla stagione e mi è venuta l’illuminazione: quelli speck e gorgonzola sono una chicca a cui non si resiste, profumatissimi e cremosi. Quindi mi sono messa subito all’opera: nel giro di un quarto d’ora siamo già a tavola.

Si tratta di un piatto facilissimo da realizzare e che richiede solo una manciata di minuti: pazzesco, visto quanto è saporito, eppure ciò lo rende perfetto da cucinare anche quando abbiamo fatto tardissimo e lo stomaco brontola. Che ne dite di cominciare?

La ricetta degli gnocchi speck e gorgonzola: il profumo è divino, il sapore esplosivo

Il gorgonzola è una vera prelibatezza e spesso me ne servo per ricette di ogni tipo: tempo fa ho provato la vellutata di Bruno Barbieri, un vero capolavoro di cremosità da accompagnare con pane o crostini. Stavolta, invece, diventerà il condimento profumato per un piatto di gnocchi da bis garantito: ecco come procedere, è un gioco da ragazzi.

Ingredienti per 4 persone

• 480 grammi di gnocchi di patate;
• 180 grammi di gorgonzola;
• 120 grammi di speck da sminuzzare;
• 80 grammi di panna da cucina;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Parmigiano grattugiato quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta degli gnocchi speck e gorgonzola: il profumo è divino, il sapore esplosivo – buttalapasta.it

1. Prendiamo un tegame capiente e al suo interno riversiamo il gorgonzola e la panna da cucina;
2. Portiamo sul fuoco a fiamma dolce e lasciamo sciogliere, quindi mescoliamo per amalgamare le due creme;
3. Portiamo a bollore l’acqua per la cottura degli gnocchi in una pentola a parte;
4. Intanto sminuzziamo e rosoliamo lo speck in una padella antiaderente con un goccio d’olio d’oliva;
5. Quando l’acqua sarà a bollore caliamo gli gnocchi dopo aver salato;
6. Scoliamoli appena pronti e sgoccioliamo per bene;
7. Riversiamo gli gnocchi nel tegame con la crema di gorgonzola e panna;
8. Uniamo una spolverata di parmigiano e lo speck rosolato;
9. Mescoliamo per bene così da condire tutti gli gnocchi;
10. Controlliamo il sale e se occorre aggiustiamo;
11. Se di nostro gradimento insaporiamo con un pizzico di pepe e con altri aromi che sono di nostro gradimento: via di corsa a tavola!