In friggitrice ad aria sono anche più sfiziose: stasera per cena patate a fisarmonica

Non pensavo che cotte in friggitrice ad aria mi sarebbero piaciute e invece sono anche più buone: stasera per cena faccio le patate a fisarmonica.

La friggitrice ad aria è uno degli elettrodomestici del momento, presente in molte case. Bisogna riconoscerle il merito di essere comoda e funzionale, sbrigativa e di fornire un’alternativa pratica alla classica frittura e perfino al forno. Così ho deciso di provare a cuocerci le patate a fisarmonica: non me lo aspettavo, ma sono venute anche più sfiziose!

Ero un po’ scettica e dubbiosa, lo confesso: non credevo di riuscire ad ottenere la stessa croccantezza del forno e, invece, una volta assaggiate mi sono dovuta ricredere. Da oggi in poi le farò sempre così e, se proverete, scommetto che sarà lo stesso per voi.

La ricetta delle patate a fisarmonica in friggitrice ad aria: più buone che mai

Non è certo la prima volta che preparo qualcosa di sfizioso con le patate in friggitrice ad aria. Qualche tempo fa ci avevo fatto dei tortini davvero sfiziosi perfetti per ogni occasione. Le patate a fisarmonica, però, lo ammetto, mi hanno sorpresa: sono venute meglio che al forno.

Ingredienti per 4 persone

• 4 patate;
• 30 grammi di parmigiano grattugiato;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi quanto basta;
• Ripieno a piacere (io userò prosciutto e scamorza affumicata).

Preparazione

La ricetta delle patate a fisarmonica in friggitrice ad aria: più buone che mai – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando con cura le patate: dovendo tenere la buccia è importante rimuovere ogni traccia di terreno;
2. Dopo averle asciugate per bene andiamo a sistemarle su di un tagliere, posizionate sui manici di due mestoli di legno (ci serve tenerle sollevate dal ripiano per evitare di incidere troppo);
3. Andiamo a fare dei tagli paralleli, partendo da una punta fino ad arrivare all’altra, senza però affondare la lama fino in fondo;
4. Allarghiamo leggermente le fettine di patate nei vari punti d’incisione, aprendoli di poco;
5. In una ciotola riversiamo un filo d’olio e insaporiamo con sale, pepe e gli aromi che vogliamo;
6. Usiamo il composto per spennellare tutte le patate, sia l’esterno che l’interno dei tagli;
7. All’interno di ogni fessura sistemiamo un po’ di ripieno: io le lascio vuote, ma voi potete farcirle come preferite;
8. Sistemiamo le patate così farcite nel cestello della friggitrice ad aria appositamente foderato (nel mio ce ne stanno due alla volta);
9. Inumidiamo con un altro goccio d’olio d’oliva e spolveriamo la superficie con il parmigiano grattugiato;
10. Cuociamo a 200 gradi per circa mezz’ora, poi controlliamo se le patate sono ben dorate e la crosticina esterne è croccante;
11. Lasciamo intiepidire pochi minuti e serviamo.