Ho già voglia di torta mimosa: cremosa e golosissima, non aspetto mica Marzo per portarla a tavola

E chi aspetta Marzo: oggi preparo con le mie mani la torta mimosa, golosissima, cremosa e profumata, non si resiste.

C’è un dolce che la maggior parte di noi associano alla festa della donna e al mese di Marzo: sì, parlo della torta mimosa, un capolavoro di aroma e cremosità. Io non riesco ad aspettare: mi sono svegliata con una voglia pazzesca di questa delizia e ho deciso di farla a casa con le mie mani.

Si tratta di un dolce davvero unico: ogni morso è un’esplosione di cremosità che avvolge il palato. Si parte da una base semplice di pan di Spagna che viene poi farcito trasformandosi in una vera opera d’arte sia da vedere che da gustare. Perché non la facciamo insieme?

La ricetta della torta mimosa: mica aspetto Marzo per gustarmela

Sì, è la verità: se si tratta di dolci non ho paura di sporcarmi le mani. Sono così golosa che metterei a soqquadro la cucina pur di preparare e gustarmi qualcosa di buono. Ricordate la torta rovesciata all’ananas di qualche giorno fa? Fenomenale! Niente, però, secondo me, batte la torta mimosa: è un vero capolavoro.

Ingredienti per 8 persone

Per il pan di spagna

• 240 grammi di zucchero;
• 7 uova;
• 100 grammi di amido di mais;
• 130 grammi di farina;
• 1 vanillina;
• Bagna al liquore quanto basta;
• Zucchero a velo quanto basta.

Per la crema

• 480 ml di latte;
• 100 ml di panna liquida;
• 150 grammi di zucchero;
• 4 tuorli;
• 40 grammi di amido di mais;
• 1 vanillina;
• 100 ml di panna liquida.

Preparazione

La ricetta della torta mimosa: mica aspetto Marzo per gustarmela – buttalapasta.it

1. Iniziamo dedicandoci al Pan di Spagna: sbattiamo le uova insieme allo zucchero con un frullino finché il composto non risulta chiaro e spumoso.;
2. Uniamo la farina e l’amido di mais setacciati, poi accorpiamo la vanillina continuando a usare le fruste;
3. Versiamo l’impasto in uno stampo per torte di media grandezza e foderato e cuociamo a 180 gradi per circa mezz’ora;
4. Sforniamo e lasciamo raffreddare;
5. Dedichiamoci intanto alla crema: scaldiamo il latte con la panna e la vanillina in un pentolino, mentre a parte lavoriamo con un frullino i tuorli con lo zucchero e l’amido;
6. Versiamo il latte caldo sul composto di uova, spostiamoci di nuovo sul fuoco e mescoliamo finché la crema non si addensa, quindi spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare;
7. Intanto montiamo a neve l’ultima porzione di panna liquida ben fredda e accorpiamo alla crema ottenuta senza smontare, lavorando dal basso verso l’alto;
8. Tagliamo il Pan di Spagna in tre dischi orizzontali e teniamone uno da parte;
9. Bagniamo il disco di base con il liquore scelto e spalmiamo sopra metà della crema, poi copriamo con il secondo disco;
10. Spalmiamo il resto della crema sulla superficie della torta;
11. Tagliamo il disco tenuto da parte a pezzetti e usiamo i pezzetti per ricoprire la crema;
12. Spolveriamo con lo zucchero a velo et voilà: pronta da gustare.