Sì, è ancora tempo di vellutate: stavolta con i finocchi, la più aromatica di tutte

Finché il freddo si fa sentire significa che è sempre il momento giusto per una bella vellutata: stavolta di finocchi, la più aromatica di tutte.

No, i finocchi non sono buoni solo da sgranocchiare o per arricchire le nostre insalate. Se usati nel modo giusto possono diventare protagonisti di ricette saporite e delicate, proprio come questa vellutata, cremosa e sfiziosa, super aromatica. Perché non la prepari insieme a me?

Avete presenti quelle sere in cui il freddo sembra non voler sparire nonostante i riscaldamenti, la doccia calda e il pigiama pesante? Ecco, quando mi succede a scaldarmi davvero ci pensa questo piatto sfizioso e profumato: ci tuffo dentro il pane e subito mi consolo.

La ricetta della vellutata di finocchi: aromatica e delicata, ti scalda a tavola

Come dicevo all’inizio, molti credono che i finocchi siano una noia e che si possano usare solo come accompagnamento per altri ingredienti. Non è affatto vero: ricordate la versione ripiena che abbiamo preparato qualche tempo fa? Sublime. Proprio come questa vellutata che piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone

• Mezza cipolla;
• 80 grammi di patate;
• 480 grammi di finocchi;
• 500 ml di brodo;
• 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato;
• Olio di oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta della vellutata di finocchi: aromatica e delicata, ti scalda a tavola – buttalapasta.it

1. Puliamo i finocchi: eliminiamo le barbe verdi e le parti esterne più dure, poi tagliamo il cuore a cubetti piccoli;
2. Sbucciamo la patata, laviamola e tagliamo a cubetti della stessa dimensione dei finocchi;
3. Tritiamo la mezza cipolla e facciamola rosolare in un tegame con un giro d’olio di oliva;
4. Uniamo in pentola i finocchi e le patate, lasciandoli insaporire per un paio di minuti, rimescolando;
5. Aggiungiamo i primi coppini di brodo caldo e copriamo con il coperchio, lasciando cuocere per circa venti o venticinque minuti e aggiungendo brodo all’occorrenza;
6. Controlliamo con una forchetta che le verdure siano diventate tenere e, in tal caso, lasciamo assorbire il brodo in eccesso togliendo il coperchio;
7. Frulliamo patate e finocchi con un frullino a immersione fino a ottenere una crema liscia e senza grumi;
8. Insaporiamo con sale, pepe e aromi a nostro gusto, quindi aggiungiamo una spolverata di parmigiano grattugiato ed ecco la nostra vellutata pronta da servire.

Consiglio extra: come anticipato, con crostini e pane tostato è una vera chicca, ma possiamo anche gustare semplicemente al cucchiaio o magari con dei grissini, sarà proprio una squisitezza.