Pasta al tonno? Sì, ma con pomodori e piselli: ti scordi per sempre della classica

La pasta al tonno è un piatto amatissimo, ma l’hai mai provato con piselli e pomodori? Ti scordi per sempre della versione classica.

Abbiamo tutti una ricetta jolly che prepariamo a pranzo o cena quando siamo proprio di corsa e dobbiamo arrangiare qualcosa di saporito e nutriente in men che non si dica. Nel mio caso si tratta della pasta al tonno: sfiziosa, profumata e amata da grandi e piccini. No, mica la faccio sempre allo stesso modo: oggi ci metto pomodori e piselli, un capolavoro.

Tutte le pietanze, se portare a tavola spesso e sempre allo stesso modo, possono finire per diventare noiose. Per evitarlo mi piace giocare con gli ingredienti e scovare ogni volta varianti stuzzicanti. Come questa: scommetto che vi farà perdere la testa.

La ricetta della pasta al tonno con pomodori e piselli: altro che classica

Il tonno è da sempre uno di quegli ingredienti che a casa mia non manca mai. Il motivo? Lo trovo versatile e comodo e ci preparo proprio di tutto. Ricordate la mousse che vi ho proposto qualche giorno fa? Perfetta tanto per la pasta quanto per tartine e bruschette. Oggi, invece, andiamo su un primo piatto da leccarsi i baffi: provatelo e mi darete ragione.

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di pasta;
• 120 grammi di tonno sott’olio;
• 150 grammi di piselli;
• 12 pomodorini ciliegino;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• 1 spicchio di aglio.

Preparazione

La ricetta della pasta al tonno con pomodori e piselli: altro che classica – buttalapasta.it

1. Portiamo sul fuoco una pentola con acqua salata per la pasta e, nel frattempo, prepariamo una padella antiaderente con un giro generoso d’olio d’oliva;
2. Sbucciamo l’aglio e mettiamolo in padella, quindi facciamo soffriggere a fiamma dolce finché non diventa dorato;
3. Laviamo i pomodorini, tagliamo a metà e aggiungiamo in padella insieme ai piselli: lasciamo rosolare per qualche minuto finché i pomodori non iniziano ad appassire leggermente;
4. Aggiungiamo un goccio di acqua e facciamo cuocere con un coperchio finché i piselli diventano teneri: non devono sfaldarsi;
5. Scoliamo il tonno dal suo olio di conservazione e lavoriamolo in un piatto con una forchetta, quindi uniamolo in padella ai pomodori e ai piselli;
6. Quando l’acqua raggiunge il bollore caliamo la pasta;
7. Prima di scolare conserviamo un coppino di acqua di cottura, poi riversiamola sgocciolata nella padella con tonno, pomodori e piselli;
8. Saltiamo il tutto a fiamma media per qualche istante, usando l’acqua di cottura per amalgamare il condimento se occorre, poi aggiustiamo il sale e il pepe e serviamo subito mentre è ancora fumante.

Consiglio extra: possiamo aggiungere gli aromi che più ci piacciono, ma anche una spolverata di parmigiano grattugiato.