Cena improvvisata: con le crostatine di sfoglia ripiene di patate mischio cremosità e croccantezza in un solo morso

Stasera cena improvvisata con le crostatine di sfoglia ripiene di patate: croccanti e cremose insieme.

Quando non ho voglia dei soliti piatti a cena mi salvano queste crostatine di sfoglia: le faccio ripiene di crema di patate e con aggiunta di mozzarella così diventano anche filanti, troppo sfiziose! Sono facili da realizzare, economiche e piacciono sempre anche ai bambini: l’idea perfetta per una serata diversa dal solito a tavola.

La pasta sfoglia è un vero e proprio jolly che non mi faccio mai mancare in casa. Me ne servo per ogni genere di pietanza, dalla classica torta salata ai rustici, passando per dolci di ogni tipo. Stasera, invece, la userò per preparare queste stuzzicanti crostatine che sono cremose e croccanti insieme: favolose!

La ricetta delle crostatine di sfoglia con crema di patate: sfiziose e saporite

Giusto qualche giorno fa, proprio con la pasta sfoglia ci ho preparato un’altra chicca irresistibile: i tortini di carne macinata? Ogni morso è un’esplosione di bontà mai vista. Proprio come saranno queste crostatine: a prova di bimbi, croccanti e cremose insieme, davvero originali e facili da realizzare. Ecco cosa occorre.

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia;
• 250 grammi di patate;
• 30 grammi di parmigiano grattugiato;
• Sale e pepe quanto basta;
• 100 grammi di mozzarella asciutta.

Preparazione

La ricetta delle crostatine di sfoglia con crema di patate: sfiziose e saporite – buttalapasta.it

1. 1. Cominciamo lavando le patate e lessiamole in acqua salata fino a intenerirle;
   2. Scoliamo, sbucciamole e andiamo a schiacciarle per ridurle in crema;
   3. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, poi andiamo a mescolare il tutto per insaporire la crema ottenuta;
   4. Tagliamo la mozzarella che avremo lasciato sgocciolare a cubetti molto piccoli e mischiamo alla crema di patate;
   5. Srotoliamo la pasta sfoglia e tagliamo dei cerchi usando lo stampo da biscotti o il bordo di un bicchiere;
   6. Mettiamo ogni disco di pasta sfoglia negli stampini da crostatine (o quelli da muffin) che avremo imburrato o foderato con carta forno;
   7. Modelliamo per dare la forma e al loro interno mettiamo la crema di patate riempendo fino al bordo;
   8. Spolveriamo altro parmigiano sulla superficie e un goccio di olio d’oliva;
   9. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere per 20 minuti circa, finché la sfoglia sarà ben dorata. Lasciamo assestare un paio di minuti e portiamo a tavola.

Consiglio extra: possiamo aggiungere anche del prosciutto a dadini nella crema di patate e dare ancora più sapore alle nostre crostatine.