Ho una manciata di patate da consumare: per cena faccio delle crocchette esplosive

Non mi faccio mai mancare le patate, ma è arrivato il momento di consumarne una parte: stasera per cena faccio delle crocchette esplosive, sentirai che gusto.

Di tanto in tanto riordino frigo e dispensa, così mi faccio un’idea di cosa c’è da consumare a stretto giro e di cosa mi manca. Oggi mi sono accorta di avere una bella quantità di patate in attesa di essere usate e così ho deciso: per cena faccio delle crocchette sfiziose e saporite, una vera bomba di gusto! Si tratta di una pietanza che possiamo servire sia come secondo vero e proprio che come antipasto, in base ai nostri gusti.

Preparare queste crocchette è più facile di quanto possa sembrare: bisogna solo avere la pazienza di lessare le patate e poi, per il resto, ci ruberanno giusto una manciata di minuti. Inoltre, possiamo personalizzarle a nostro gusto aggiungendo gli ingredienti più disparati. Vi spiego subito come procedere e cosa serve.

La ricetta delle crocchette di patate: saporite e stuzzicanti, ci aggiungi quello che vuoi

Le patate sono una delizia, ma di solito le cuciniamo principalmente come contorno. Io stessa qualche tempo fa vi ho proposto la ricetta di quelle bravas, aromatiche e stuzzicanti. Oggi, invece, voglio renderle protagoniste di un piatto irresistibile: di sicuro anche i piccoli di casa impazziranno per queste crocchette.

Ingredienti per 4 persone

• 700 grammi di patate;
• 3 uova;
• sale, pepe e aromi quanto basta;
• olio per friggere quanto basta;
• farina quanto basta;
• pangrattato quanto basta;
• parmigiano grattugiato quanto basta;
• 100 grammi di prosciutto cotto a fettine.

Preparazione

La ricetta delle crocchette di patate: saporite e stuzzicanti, ci aggiungi quello che vuoi – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando le nostre patate e dopo averle sbucciate immergiamole in una pentola con acqua salata e portiamo sul fuoco;
2. Sbollentiamo le patate per renderle tenere, quindi scoliamo e sgoccioliamo per poi schiacciare e ridurre in crema;
3. Insaporiamo con sale, pepe, aromi e una spolverata di parmigiano grattugiato, poi accorpiamo un uovo sbattuto;
4. Distribuiamo nella crema anche il prosciutto a fettine sminuzzato e amalgamiamo;
5. Se il composto fosse troppo liquido spolveriamo all’interno un po’ di pangrattato;
6. Stacchiamo delle porzioni e formiamo delle palline;
7. Rotoliamo le palline nella farina;
8. Sbattiamo le altre due uova con sale e pepe;
9. Immergiamo le palline nel composto di uova;
10. Sgoccioliamole e rotoliamole nel pangrattato;
11. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella e immergiamo le palline;
12. Lasciamo dorare su tutti i lati e sgoccioliamo sulla carta assorbente: aggiustiamo con un pizzico di sale ed ecco pronte le nostre crocchette.