Un bel plumcake soffice e profumato è quello che ci vuole a colazione: lo faccio con la ricotta, golosissimo

Quando a colazione mi aspetta una bella fetta di dolce goloso mi alzo sempre di buon umore: stavolta preparo il plumcake con la ricotta, viene soffice come non mai.

Alzarsi dal letto è sempre una sfida, soprattutto quando la stanchezza si fa sentire e la voglia di dormire la fa da padrona. Ecco perché una bella fetta di dolce per colazione è l’unica cosa che mi fa iniziare la giornata col piede giusto. Stavolta faccio il plumcake e lo preparo con la ricotta: viene soffice e goloso come mai prima, perfetto per grandi e piccini.

Confesso che, in genere, non me ne avanza mai una fetta: tra colazione e merenda finisce nel giro di una giornata. Se, però, dovesse per caso avanzare, il bello è che resterà perfetto fino all’indomani: basta conservarlo in un sacchetto per alimenti o in un recipiente ermetico. Di seguito vi spiego come procedere.

La ricetta del plumcake con la ricotta: mai così soffice e goloso

Amo in particolar modo il plumcake, lo trovo un dolce sfizioso e mai scontato. Qualche tempo fa vi avevo proposto la ricetta di quello bicolore: doppio gusto e doppia bontà. La versione alla ricotta, però, è tra le mie preferite: viene così morbido che si scioglie in bocca ad ogni morso. Ecco cosa ci serve e i passaggi per prepararlo in un lampo.

Ingredienti per 4 persone

• 3 uova;
• 150 grammi di zucchero;
• 120 ml di olio di semi;
• 1 bustina di vanillina;
• 200 grammi di farina;
• 60 grammi di fecola di patate;
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci;
• 260 grammi di ricotta;
• 40 ml di latte.

Preparazione

La ricetta del plumcake con la ricotta: mai così soffice e goloso – buttalapasta.it

1. Iniziamo rompendo le uova in un recipiente e aggiungiamo lo zucchero, quindi sbattiamo con un frullino per ottenere un composto spumoso;
2. Versiamo l’olio di semi a filo e continuiamo a mescolare a incorporando poi la ricotta che avremo precedentemente sgocciolato;
3. Uniamo il latte a temperatura ambiente e la vanillina, continuando a lavorare col frullino;
4. Setacciamo nella crema la farina, il lievito e la vanillina poi prendiamo uno stampo da plumcake, imburriamolo o foderiamolo con carta da forno e riversiamo al suo interno il composto ottenuto;
5. Cuociamo a 180 grami per circa 45 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornare;
6. Lasciamo raffreddare completamente il plumcake prima di togliere dallo stampo e, se vogliamo, spolverare con zucchero a velo: tagliamo a fette e gustiamo questo capolavoro di bontà e morbidezza.