A cena scarpetta assicurata: con la carne alla pizzaiola il sugo diventa protagonista

Ci sono piatti così squisiti e cremosi che è impossibile dire di no alla scarpetta: stasera faccio la carne alla pizzaiola ed è il sugo a fare da protagonista.

Sì, lo so, non è proprio da Galateo, ma ammettiamolo: chi resiste a fare una bella scarpetta quando a tavola c’è un piatto cremoso e vellutato? Io no di certo, soprattutto se il sugo è così delizioso da diventare protagonista assoluto. Proprio come accadrà stasera: sì, perché cucino la carne alla pizzaiola e inzuppare il pane sarà la parte migliore.

Amo questa ricetta non solo per la sua cremosità ma anche perché il sugo rende la carne tenera e saporita, mai dura o gommosa. Inoltre, si tratta di un piatto da pochi ingredienti, molto semplice da realizzare e che piace sempre anche ai bambini. Non potrei chiedere di meglio. Volete assaggiarla? E allora cucinatela con me.

La ricetta della carne alla pizzaiola: scarpetta d’obbligo e cremosità avvolgente

La cottura alla pizzaiola è una delle mie preferite tanto che ci ho fatto piatti di ogni genere con ingredienti diversi: ricordate la versione con finocchi o quella di verdure? Davvero fenomenali. La carne, però, non si batte: ogni pezzetto sarà tenero e cremoso e, una volta finita, col pane potremo raccogliere il sugo rimasto, ancora più saporito.

Ingredienti per 4 persone

• 450 grammi di fettine di vitello;
• 500 ml di passata di pomodoro;
• olio d’oliva quanto basta;
• 1 spicchio di aglio;
• origano quanto basta;
• sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta della carne alla pizzaiola: scarpetta d’obbligo e cremosità avvolgente – buttalapasta.it

1. Per prima cosa riversiamo in un tegame o una padella capiente un filo generoso di olio d’oliva e l’aglio sbucciato;
2. Lasciamo cuocere a fiamma dolce per un quarto d’ora circa coprendo con un coperchio e rimescolando di tanto in tanto;
3. Dedichiamoci, intanto, ad assottigliare le fettine di carne con un batticarne;
4. Trascorso questo tempo andiamo ad unire le fettine di carne al sugo, avendo cura che siano ben coperte dal pomodoro;
5. Copriamo di nuovo col coperchio e facciamo cuocere cinque o sei minuti, rigirando quando occorre la carne nel sugo;
6. Prima di spegnere la fiamma tagliamo un pezzetto per assicurarci che l’interno sia cotto;
7. Andiamo quindi a insaporire con sale, pepe e con l’origano (lavato e sminuzzato se fresco, spolverato direttamente se secco);
8. Non rimane che distribuire la carne nei piatti e ricoprire col sugo di pomodoro rimasto in padella e poi portare a tavola.