Un rotolo di sfoglia, broccoli e speck: in pochi minuti tiro fuori una vera stuzzicheria

Avevo dei broccoli da consumare e cercavo un modo furbo di cucinarli che piacesse anche ai bambini: ci faccio delle girelle di sfoglia stuzzicanti e saporite, ci metto pure lo speck e diventano irresistibili.

Quando si tratta di verdure a casa mia è sempre il caos. I piccoli di casa non vogliono mai saperne di sedersi a tavola e io devo fare i salti mortali per convincerli almeno ad assaggiare. Ecco perché, quando mi sono accorta di avere dei broccoli da consumare, mi sono subito messa in cerca di una ricetta furba e sfiziosa che potesse conquistare anche loro. Con queste girelle di sfoglia vado sul sicuro: friabili e saporite, nemmeno loro potranno dire di no.

Preparare le girelle di sfoglia è facilissimo: una volta pronti i broccoli basterà mettere tutto insieme, avvolgere e poi via in forno. Si tratta di una ricetta che ruba meno di un’ora ma che ci permette di portare a tavola una stuzzicheria che non annoia mai. Di seguito vi spiego come procedere e tutto ciò di cui abbiamo bisogno.

La ricetta delle girelle di broccoli: sfiziose, saporite e a prova di bimbi

Non è la prima volta che cerco modi diversi di cucinare i broccoli in modo che i piccoli di casa si convincano a consumare questo ingrediente salutare e nutriente. Ricordate quando vi ho proposto la versione purè? Come contorno è davvero irresistibile e sta bene con qualsiasi secondo. Queste girelle, invece, sono l’alternativa gustosa alla classica cena e lo scrigno friabile è la parte migliore.

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di sfoglia;
• 300 grammi di broccoli (surgelati);
• olio d’oliva quanto basta;
• 1 pizzico di aglio in polvere;
• 20 grammi di parmigiano grattugiato;
• 80 grammi di speck a fettine;
• 1 tuorlo;
• sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle girelle di broccoli: sfiziose, saporite e a prova di bimbi – buttalapasta.it

1. Iniziamo riversando un giro d’olio d’oliva in un tegame e unendo il pizzico di aglio, quindi facciamo scaldare;
2. Uniamo i broccoli, lasciamo soffriggere un paio di minuti e aggiungiamo un goccio di acqua, quanto basta per cuocerli fino a intenerirli;
3. Copriamo con un coperchio e rimescoliamo di tanto in tanto mentre si ammorbidiscono;
4. Intanto stendiamo il rotolo di sfoglia in una teglia da forno;
5. Quando i broccoli saranno cotti e l’acqua sarà assorbita spegniamo la fiamma e riversiamoli in un frullatore insieme al parmigiano, al sale e al pepe e ad un goccio d’olio d’oliva;
6. Riduciamo in crema;
7. Stendiamo le fettine di speck sulla sfoglia, lasciando un po’ di spazio ai bordi, poi ricopriamo con la crema di broccoli;
8. Avvolgiamo il rotolo e tagliamo a fettine;
9. Sbattiamo il tuorlo con sale e pepe e spennelliamo le girelle;
10. Cuociamo a 180 gradi per 15/20 minuti finché la sfoglia sarà ben dorata et voilà.