Pastiera napoletana pronta in 20 minuti? La versione "scomposta" al bicchiere che sta facendo impazzire il web

Dimentica le ore di forno e l’attesa infinita: ecco come preparare una Pastiera Napoletana cremosa e profumatissima in pochi minuti. Il segreto è tutto nella ‘finta frolla’ croccante e nel trucco del grano vellutato. La ricetta furba per fare un figurone a Pasqua 2026 senza impazzire ai fornelli!

Pastiera Napoletana Scomposta: la ricetta veloce al bicchiere per Pasqua 2026. È la ricetta di Pasqua regina su tutte le altre, per quello che è un dolce iconico a Napoli e dintorni, e non solo. Anche in tante altre zone della Campania e d’Italia, grazie alla presenza di chi è originario di lì, la Pastiera Napoletana è sempre molto diffusa. E nel periodo pasquale rappresenta una presenza indimenticabile dopo pranzo e dopo cena, ed anche al mattino ed a merenda.

Questa però è la sua versione “scomposta”. Si tratta di una variante moderna della classica pastiera di grano, con un tempo di preparazione di soli 30 minuti e senza cottura in forno. Sentirai tutto il profumo dei fiori d’arancio e la cremosità della ricotta, ma con una variante differente e con un tocco croccante che conquisterà i tuoi ospiti.

Ingredienti per 4 persone: Cosa serve per una Pastiera Moderna

Per ottenere un risultato da pasticceria, il segreto è la qualità della materia prima. Non saltare il passaggio della setacciatura della ricotta

Procedimento: Come preparare la Pastiera Scomposta in 5 step – buttalapasta.it

1. Preparazione del Grano Cremoso

Prendi un pentolino ed al suo interno mischia il grano cotto, un cucchiaio di zucchero ed il latte. Fai sobbollire su fiamma bassa per 8-10 minuti e mescola con un cucchiaio di legno nel frattempo. Dovrai ricavare una crema densa. Usando un frullatore ad immersione su metà dose di grano per 5-10 secondi otterrai una consistenza più liscia. Al termine fai raffreddare.

2. La Crema di Ricotta Profumata

Setaccia la ricotta con la porzione di zucchero rimasta in una ciotola, e mescola insieme anche la scorza degli agrumi, la cannella e l’aroma di fiori d’arancio. Quando il grano è freddo, incorporalo delicatamente alla ricotta con movimenti dal basso verso l’alto.

3. La Base “Finta Frolla”

Adesso sbriciola i biscotti in maniera grossolana, magari mettendoli in un sacchetto per alimenti per poi passarli col mattarello. Non ridurli in polvere. E mescolali con del burro fuso, per avere in questo caso una consistenza simile alla sabbia bagnata.

4. Composizione del Bicchiere

In 4 bicchieri da dessert crea uno strato generoso di biscotti, dallo spessore di 1-2 cm. Poi prendi una sac-à-poche od anche solo un cucchiaio e riempi con la crema di pastiera il resto del bicchiere.

5. Guarnizione e Riposo

Sulla superficie, dopo avere livellato, cospargi una manciata di canditi colorati e magari un po’ di scorza di agrume appena sbucciato, per dare un tocco di aroma. Il consiglio dell’esperto: fai riposare questo dessert in frigo per 2 ore prima di servirlo, per fare stabilizzare crema ed aromi tra loro.