Metti da parte la solita Colomba: quest'anno a Pasqua tutti vogliono il 'Giardino in tavola

Che te ne fai della solita Colomba! Prova la Focaccia Giardino di Pasqua: la ricetta soffice, scenografica e pronta in pochi step che sta spopolando sui social. Scoprila ora!

Focaccia Giardino di Pasqua, una ricetta facile e speciale per avere un bel piatto che poggia non solo sul suo sapore intenso. Ma anche su un tocco scenografico che non ha eguali. La Focaccia Giardino di Pasqua appare come una pietanza elaborata, tutta bene agghindata come fosse un quadretto. Ci vogliono degli ingredienti che costano poco per realizzare questa ricetta di primavera, molto gustosa e che puoi realizzare per più momenti della giornata.

Questa variante originalissima di focaccia andrà bene per l’aperitivo del tardo pomeriggio e per l’antipasto a pranzo. Ma questa può essere anche una ottima ricetta salva cena per qualsiasi giorno della settimana. Oppure una preparazione perfetta da gustare sul divano davanti alla tv. E perché no, può andare bene persino all’indomani, se dovesse avanzate, per una bella colazione salata. Si tratta anche di una ricetta vegetariana con tante verdure fresche. Ed ovviamente questa focaccia è fatta su misura anche per il picnic di Pasquetta.

Ingredienti per la Focaccia “Giardino di Pasqua” (Dosi per 4 persone)

Per ottenere quella consistenza da panetteria che fa “crunch” sotto i denti ma resta morbidissima dentro, io uso questa combinazione. Non spaventatevi per l’idratazione, è il segreto del successo.

Categoria	Ingredienti e Dettagli
La Base Soffice	400g Farina 0 (di forza); 300ml Acqua tiepida; 7g Lievito di birra (secco); 1 cucchiaino di Miele o Malto; 10g Sale fino; Olio EVO q.b.
I Fiori	Pomodorini ciliegino (gialli e rossi), peperoni baby a rondelle, cipolla rossa di Tropea affettata sottile.
Steli e Prato	Asparagi selvatici sottili, erba cipollina fresca, ramicelli di prezzemolo o rosmarino.
Terra e Dettagli	Olive taggiasche, capperi dissalati, semi di sesamo nero o semi di papavero per sfumature scure.

Procedimento passo-passo per la Focaccia di Pasqua decorata

Focaccia fiorita di Pasqua a fette su due piatti artigianali serviti su tavola apparecchiata: la ricetta 'Garden Art' alta e soffice.

Procedimento passo-passo per la Focaccia di Pasqua decorata – buttalapasta.it

Per preparare la Focaccia Giardino di Pasqua non serve essere dei panificatori esperti, basta avere un po’ di pazienza con la lievitazione. Ecco come la preparo io nella mia cucina:

1. Preparazione dell’impasto e prima lievitazione

In una ciotola verso l’acqua col miele e il lievito. Aggiungo la farina un po’ alla volta e mescolo con un cucchiaio di legno. Solo alla fine metto il sale. L’impasto sarà molto idratato e “appiccicoso”: non aggiungete farina! Coprite con pellicola e lasciate raddoppiare in un luogo riparato (il forno spento con la luce accesa è il mio posto preferito) per circa 2 ore.

2. Stesura in teglia e riposo

Prendete una teglia rettangolare e oliatela bene (non siate timidi!). Rovesciate l’impasto e allargatelo con i polpastrelli senza sgonfiarlo troppo. Lasciate riposare altri 30-40 minuti direttamente in teglia: questo passaggio è fondamentale per avere quelle belle bolle d’aria.

3. Come decorare la focaccia per un effetto “Wow”

Qui viene il bello. Spennellate le vostre verdure con un po’ d’olio (eviterà che si secchino troppo in cottura) e iniziate a comporre il vostro giardino. Io di solito metto gli asparagi in basso come steli e i pomodorini in alto come boccioli. Premete leggermente le verdure nell’impasto così non scivoleranno via.

4. Cottura e finitura

Un ultimo giro d’olio, un pizzico di sale grosso e via in forno statico già caldo a 220°C per 20-25 minuti. Controllate che il fondo sia ben dorato.

Il mio trucco segreto

Se volete che la vostra focaccia finisca dritta nei “Per Te” di TikTok o su Pinterest, spennellatela con un filo d’olio a crudo appena uscita dal forno: la renderà lucida e farà risaltare i colori brillanti delle verdure.