Di Salvatore Lavino | 23 Marzo 2026
Ricetta Crookie TikTok: Come fare il Croissant Cookie originale (molto meglio di quello di Parigi!) - buttalapasta.it
Il Croissant Cookie originale di TikTok preparato in 10 minuti con il mio trucco per un cuore di cioccolato fuso e una sfoglia croccante. La ricetta virale del Crookie da fare in casa meglio che a Parigi.
Diciamocelo chiaramente: odio profondamente chi dice che bisogna andare per forza a Parigi per mangiarlo… Pagare 7 euro per un cornetto farcito è follia pura, io lo preparo in 10 minuti e, secondo me, viene pure più ignorante e godurioso.
L’ho rifatto domenica scorsa dopo che la cassiera del Conad sotto casa — quella simpatica che mi guarda sempre malissimo se non ho la borsa di tela e mi tocca pagare i 10 centesimi del sacchetto biodegradabile (che puntualmente si rompe appena arrivo al portone) — mi ha venduto gli ultimi cornetti rimasti. Erano un po’ “tristi”, del giorno prima, ma per questa ricetta virale del Croissant Cookie sono il top.
Ingredienti per 8 Croissant Cookies (Dosi per 4 persone)
Per farli venire al punto giusto, non fare il braccino corto col cioccolato. Io uso quello fondente cattivo, almeno al 70%. Detesto i carrelli giganti del supermercato, sono fatti apposta per farti sentire in colpa se sono vuoti… quindi riempilo per bene con queste dosi:
| Ingrediente | Quantità | Il mio consiglio da “pasticcera per caso” |
|---|---|---|
| Croissant vuoti | 8 pezzi | Prendi quelli del discount! Se sono un po’ “possi” tengono meglio l’impasto. |
| Farina 00 | 200g | Quella classica che hai in fondo allo scaffale. |
| Burro morbido | 120g | Non usare il microonde! Lascialo fuori un’ora prima o farai un disastro. |
| Zucchero di canna | 100g | Fondamentale per il colore ambrato e il sapore di caramello. |
| Zucchero bianco | 50g | Serve per la struttura del cookie. |
| Uovo grande | 1 pezzo | A temperatura ambiente si amalgama molto meglio. |
| Gocce di cioccolato | 150g | Trita una tavoletta al coltello per avere pezzi più grossi e filanti! |
| Sale e Bicarbonato | 1 pizzico | Solo un’idea, non esagerare. |
Procedimento: Come cucinare il Crookie perfetto (senza sporcare tutta la cucina)
Io faccio tutto in una ciotola sola perché odio lavare i piatti (e la lavastoviglie è sempre piena di roba incrostata, non so a casa vostra…).
Procedimento: Come cucinare il Crookie perfetto (senza sporcare tutta la cucina) – buttalapasta.it
1. Il mio impasto cookie “furbo” e veloce
Lavoro burro e zuccheri con un cucchiaio… niente fruste elettriche che fanno un casino allucinante e schizzano farina ovunque. Aggiungo l’uovo e poi la farina. Il mio trucco da pigra: butto l’impasto in frigo per 15 minuti. Se è freddo, il biscotto non “scappa” via dal cornetto mentre cuoce.
2. Farcitura del croissant
Taglio i cornetti a metà (ma non del tutto, tipo a portafoglio). Ci schiaccio dentro una quantità illegale di impasto. Poi — e qui sta il segreto per la foto perfetta che farà schiattare d’invidia le tue amiche — ne metto un pezzetto anche sopra la “gobba”. Sembrerà un pasticcio, ma in forno succede la magia.
3. Cottura e temperatura ideale del forno
Accendo il forno a 180°C statico. Li butto dentro per 12-15 minuti. Quando li tiri fuori sembreranno crudi… NON rimetterli dentro, ti prego! Devono solo riposare 5 minuti fuori dalla teglia. È lì che lo zucchero si rapprende e diventano croccanti fuori e burrosi dentro.
Il mio verdetto finale sul trend dell’anno
Secondo me, se non ci metti sopra un pizzico di sale grosso appena sfornati, ti perdi metà dell’esperienza. Il contrasto col cioccolato fuso è la fine del mondo. Io li mangio caldi, col caffè nero bollente, mentre cerco di ignorare la montagna di panni da stirare in salotto che mi osserva con aria di sfida.
Parole di Salvatore Lavino
Classe 1985, giornalista pubblicista con una più che decennale esperienza nel settore e con migliaia di articoli prodotti in merito ai temi più disparati. Attualmente impegnato con diverse collaborazioni che trattano di vari argomenti, tra ecologia, cucina, sport, attualità, benessere e molto altro.
