Che noia i soliti primi, oggi faccio la pasta funghi e acciughe: stuzzicante e gustosa

Mi sono stufata di cucinare sempre gli stessi primi: oggi si cambia, faccio la pasta funghi e acciughe e porto a tavola un piatto saporito e stuzzicante.

Che barba che noia cucinare sempre gli stessi primi: a tavola, ormai, non c’è più sfizio. Ecco perché oggi ho deciso di sperimentare una ricetta diversa: la pasta con funghi e acciughe. Ero scettica, ovviamente, non pensavo certo che il risultato fosse un capolavoro: mi ha conquistata al primo assaggio e, adesso, non perderò occasione per rifarla.

Il dubbio è lecito: come si sposeranno, tra loro, il sapore dei funghi e quello delle acciughe? La risposta è semplice: in modo divino. Sì, perché l’armonia di aromi che viene a crearsi è davvero irresistibile e ha fatto colpo anche su mio marito che di solito è un brontolone quando si tratta di sperimentare piatti nuovi.

La ricetta della pasta con funghi e acciughe: stuzzicante e gustosa

Le acciughe sono spesso protagoniste di piatti semplici ma gustosi: ricordate la pasta con questo ingrediente e mollica? Proprio speciale anche se povera. E questa versione con funghi non sarà certo da meno, anzi: è perfetta anche da servire a suoceri, ospiti e simili e fare bella figura con poco e niente. Di seguito il necessario e il procedimento.

Ingredienti per 4 persone

• 320 grammi di pasta;
• 100 grammi di acciughe;
• 200 grammi di funghi champignon;
• 1 spicchio di aglio;
• 1 cucchiaio di burro;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta;
• Olio di oliva quando basta.

Preparazione

La ricetta della pasta con funghi e acciughe: stuzzicante e gustosa – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo accuratamente i funghi, eliminando i residui di terra e tagliandoli a pezzetti o fettine;
2. Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e, nel frattempo, prendiamo una padella capiente e al suo interno facciamo scaldare un filo d’olio d’oliva insieme allo spicchio d’aglio;
3. Versiamo i funghi in padella a fiamma media e lasciamoli dorare bene per qualche minuto finché l’acqua residua non sarà evaporata, poi aggiungiamo un pizzico di sale;
4. Spostiamo i funghi verso i bordi della padella e, al centro, aggiungiamo il cucchiaio di burro e le acciughe;
5. Mescoliamo finché i filetti non iniziano a sfaldarsi e a diventare cremosi;
6. Caliamo la pasta e la scoliamo conservando un mestolo dell’acqua di cottura;
7. Versiamo la pasta direttamente nella padella e usiamo l’acqua di cottura per saltare a fiamma dolce col condimento;
8. Aggiustiamo il sale, se serve e poi insaporiamo con il pepe e con gli aromi che preferiamo: via a tavola!