Il pollo più cremoso lo faccio con lo zafferano: tenerissimo e sugoso

Se ne avete abbastanza del pollo secco e asciutto ecco la ricetta da provare: allo zafferano viene cremoso e vellutato, una vera gioia per il palato.

Anche io ero stufa: sì, del fatto che ogni volta che cucino il pollo mi ritrovo con un piatto asciutto e gommoso. Visto che i miei bambini vanno matti per questo ingrediente cercavo da tempo una versione sugosa e tenere, magari anche un po’ aromatico. La soluzione? Quello allo zafferano: viene cremosissimo e morbido, profumato e irresistibile.

Conosciamo tutti la bontà dello zafferano e il suo aroma inconfondibile, una vera squisitezza in qualsiasi modo si decida di usarlo. Da quando l’ho provato col pollo è stata la volta: addio secondo secco e gommoso, ti viene voglia di fare perfino la scarpetta!

La ricetta del pollo allo zafferano: cremoso e aromatico, ti scordi ogni altra ricetta

Qualche tempo fa, proprio per ovviare al problema del pollo che non riusciva mai come volevo, vi avevo proposto la ricetta degli straccetti fritti: sfiziosissimi e croccanti. Ma è anche vero che non possiamo sempre metterci a friggere e questa variante cremosa allo zafferano è proprio ciò che fa al caso nostro. Prepararlo è semplicissimo, di seguito tutti i dettagli.

Ingredienti per 4 persone

• 600 grammi di petto di pollo;
• Brodo quanto basta;
• 1 bustina di zafferano;
• Olio di oliva quanto basta;
• Farina quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta del pollo allo zafferano: cremoso e aromatico, ti scordi ogni altra ricetta – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo tagliando il petto di pollo a cubetti o straccetti;
2. Passiamo ogni pezzetto nella farina, spolverando via l’eccesso;
3. Scaldiamo un giro generoso di olio di oliva in una padella ampia e, quando è ben caldo, uniamo il pollo lasciandolo rosolare a fiamma media finché non si forma una leggera crosticina dorata su tutti i lati;
4. Insaporiamo con sale e pepe, ma anche con gli aromi che abbiamo scelto;
5. Intanto, sciogliamo la bustina di zafferano in un mestolo di brodo caldo, mescolando bene;
6. Abbassiamo leggermente la fiamma e versiamo il brodo con lo zafferano direttamente sul pollo;
7. Copriamo con un coperchio e proseguiamo la per qualche minuto, aggiungendo altro brodo all’occorrenza;
8. Quando avremo ottenuto una cremina omogenea mescoliamo un’ultima volta per assicurarci che ogni pezzo di pollo sia bel ricoperto e aggiustiamo il sale se occorre;
9. Non resta che portare subito a tavola: fenomenale.

Consiglio extra: possiamo accompagnare con qualsiasi contorno, dalle verdure alle patate.