Dopo Pasqua mi tengo leggera senza rinunciare al gusto: faccio un primo cremosissimo e sfizioso, super delicato

Se stai cercando la soluzione ideale per un pranzo veloce che non rinunci al gusto, sei nel posto giusto: primo cremoso e delicato in men che non si dica.

Questa ricetta rappresenta il salvataggio perfetto per quelle giornate in cui il tempo scarseggia ma la fame si fa sentire eccome. Spesso ci riduciamo all’ultimo minuto fissando il frigorifero in cerca di ispirazione, e puntualmente scopriamo che bastano pochissimi elementi per svoltare la giornata. Non serve complicarsi la vita con preparazioni lunghe quando la semplicità vince a mani basse. Bastano Philadelphia e prosciutto per un pranzo coi fiocchi.

È una proposta che si inserisce benissimo nel menù settimanale, specialmente quando abbiamo voglia di qualcosa di avvolgente. Il segreto sta tutto nella consistenza della salsa, che deve risultare vellutata e mai asciutta, avvolgendo ogni singolo formato di pasta scelto. Risulta un primo delicato ma saporito, perfetto dopo Pasqua per riprendere un ritmo più leggero senza però rinunciare al piacere di un buon piatto fumante.

La ricetta della pasta con Philadelphia e prosciutto

Il contrasto tra la sapidità del salume e la nota leggermente acidula del formaggio cremoso crea un equilibrio che sorprende fin dal primo assaggio. Molti sottovalutano la resa di questo abbinamento, pensando che sia troppo basilare, ma la verità è che la gestione del calore e l’aggiunta dell’acqua di cottura trasformano questi due ingredienti in una crema irresistibile.

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di pasta;
• 160 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• 150 g di prosciutto cotto a dadini o a striscioline
• 1 scalogno
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe nero
• Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

La ricetta della pasta con Philadelphia e prosciutto – buttalapasta.it

1. Mettiamo sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata e, appena raggiunge il bollore, caliamo la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
2. Nel frattempo, prendiamo una padella ampia, versiamo un giro d’olio e facciamo appassire lo scalogno tritato finemente a fuoco dolce, evitando di bruciarlo.
3. Aggiungiamo il prosciutto cotto nella padella e lo lasciamo rosolare per un paio di minuti, così che diventi leggermente croccante e sprigioni tutto il suo aroma.
4. Uniamo il formaggio spalmabile al condimento e versiamo un mestolo abbondante di acqua di cottura della pasta, mescolando con cura finché non otteniamo una crema fluida e senza grumi.
5. Scoliamo la pasta al dente, tenendo da parte ancora un po’ di acqua, e la versiamo direttamente nella padella con il condimento.
6. Saltiamo il tutto a fiamma vivace per un minuto, aggiungendo se necessario altra acqua per mantenere la cremosità desiderata, e mantechiamo con il parmigiano grattugiato.
7. Spegniamo il fuoco, aggiungiamo una generosa macinata di pepe nero e serviamo immediatamente nei piatti.