Di GIeGI | 10 Maggio 2016
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facile
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40 minuti
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4 Persone
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161/porzione
Vogliamo dimostrarvi che i dolci senza uova sono possibili dandovi la ricetta del crumble di fragole e mandorle, un dolce goloso, facilissimo da fare e di sicuro successo. Crumble significa briciola, ed infatti questo dolce è formato da uno strato di succose e dolci fragole ricoperto di croccanti briciole alle mandorle. Il crumble di fragole e mandorle si serve caldo accompagnato da panna fredda liquida, per renderlo ancora più buono.
Ingredienti
- 1/2 kg fragole pulite
- 50 gr di zucchero vanigliato
- 25 gr di mandorle in polvere
- 110 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 75 gr di burro freddo tagliato a dadini
- 100 gr di mandorle a lamelle
- 75 gr di zucchero di canna
- panna liquida per dolci fredda, non montata, per accompagnare
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Distribuite le fragole pulite in una pirofila rotonda di 21 cm di diametro e profonda almeno 4 cm, oppure in 4 pirofile individuali equivalenti come dimensioni.
- Distribuite sopra le fragole lo zucchero vanigliato e le mandorle in polvere; agitate la pirofila per mescolare gli ingredienti.
- Versate la farina e il lievito in polvere in una ciotola o nel vaso di un robot da cucina, unite il burro e strofinate il tutto (o fate andare il robot) per ottenere del briciolame.
- Aggiungete le lamelle di mandorle e lo zucchero di canna e mescolate con una forchetta.
- Distribuite il composto “bricioloso” uniformente sopra le fragole, e premetelo delicatamente soprattutto sui bordi.
- Cuocete il crumble nel forno per circa 30 minuti, o comunque fino a quando la copertura sarà dorata e i succhi delle fragole inizieranno a fuoriuscire ai bordi.
- Lasciate riposare 10 minuti, poi servite questo delizioso dolce senza uova.
Accompagnate il crumble di fragole e mandorle con panna liquida da dolci fredda.
Foto di Handwork Chronicles
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
