Adoro i classici, ma i tartufini al caffè mi fanno proprio impazzire: mi ricordano il tiramisù

Niente forno ma tanta golosità: oggi facciamo i tartufini al caffè, meglio dei classici, buoni come il tiramisù.

Capita di avere voglia di qualcosa di sfizioso a fine pasto o durante la giornata, ma di non volersi mettere a “pasticciare” troppo, magari accendendo anche il forno. Ecco perché i tartufini sono da sempre tra i miei dolcetti preferiti: al caffè, golosi e saporiti, non hanno niente da invidiare ai classici.

Teneri e cremosi, al primo boccone si sciolgono in bocca: ne vado matta, quasi mi piacciono più del tiramisù. Preparare questi tartufini è davvero un gioco da ragazzi e il bello è che potremo anche servirli come dessert in caso di ospiti improvvisi a pranzo o cena. Andiamo a scoprire come si realizzano e cosa ci occorre.

La ricetta dei tartufini al caffè: si sciolgono in bocca

I dolci al caffè sono il mio punto debole: adoro l’aroma che sprigionano. Ricordate che, giusto qualche giorno fa, avevamo preparato insieme i pancake a base di questo ingrediente? Perfetti per tirarci giù dal letto al mattino! I tartufini, invece, diventeranno un dessert goloso che metterà tutti d’accordo conquistando anche i palati più critici.

Ingredienti

• 320 grammi di mascarpone;
• 220 grammi di savoiardi;
• 60 grammi di zucchero a velo;
• 30 ml di caffè amaro;
• Cacao quanto basta.

Preparazione

La ricetta dei tartufini al caffè: si sciolgono in bocca – buttalapasta.it

1. Iniziamo preparando il caffè con la classica moka e una volta pronto riversiamo in una tazza e lasciamolo raffreddare completamente;
2. Prendiamo i savoiardi e sbricioliamoli con un frullatore o chiudendoli in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello;
3. In una ciotola lavoriamo il mascarpone insieme allo zucchero a velo utilizzando un frullino fino a quando non otterremo una crema liscia;
4. Versiamo il caffè ormai freddo nella crema di mascarpone e mescoliamo per amalgamare;
5. Uniamo i savoiardi tritati e lavoriamo il tutto fino a ottenere un panetto compatto e appiccicoso;
6. Stacchiamo delle porzioni di impasto e formiamo delle palline o diamo la forma che preferiamo, quindi andiamo a rotolarle nel cacao amaro;
7. Sistemiamo in un vassoio foderato di carta da forno;
8. Lasciamo riposare in frigorifero per un’ora coperti con la pellicola per alimenti prima di servirli.

Consiglio extra: possiamo aggiungere anche una vanillina al nostro composto per rendere ancora più profumato. Possiamo anche usare della crema di nocciola da sistemare al centro con un cucchiaino per dare ai nostri tartufini un ripieno cremoso che esplode ad ogni morso.