Alla bontà del pomodoro ci unisco pure le zucchine: così il pranzo non è mai noioso

Alle zucchine unisco il pomodoro e trasformo la pasta in un vortice di sapori: nessuno resiste a questo primo piatto!

La pasta al pomodoro è il primo piatto per eccellenza, così come quella alle zucchine è tra le più amate di sempre. Mettendo insieme queste due pietanze possiamo trasformare la nostra pasta in un vortice di sapori a cui nessuno riesce a resistere!

Mezz’ora per portare a tavola un primo che fa leccare i baffi e pure la forchetta: cremoso, stuzzicante e semplicissimo, perfetto durante la settimana quando il tempo scarseggia e spesso non riusciamo a correre al supermercato. Come procedere? Ve lo spiego subito.

La ricetta della pasta con pomodoro e zucchine: nessuno resiste a questo primo

Come dicevamo, la pasta al pomodoro è sicuramente la ricetta più amata di sempre, l’unica in grado di far felici tanto i grandi quanto i bambini. Io vi avevo proposto anche una versione croccante senza forno, giusto qualche settimana fa. Oggi, però, la renderemo speciale con l’aggiunta di zucchine: scommetto che, una volta assaggiata, vorranno tutti mangiarla solo così.

Ingredienti per 4 persone

• 380 grammi di pasta;
• 700 grammi di pomodorini;
• 600 grammi di zucchine;
• Mezza cipolla;
• 50 grammi di parmigiano grattugiato;
• 40 grammi di olio d’oliva;
• Sale quanto basta;
• Aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta della pasta con pomodoro e zucchine: nessuno resiste a questo primo – buttalapasta.it

1. Iniziamo sbucciando e tagliando la cipolla a pezzetti;
2. Laviamo i pomodori e andiamo a tagliare anche questi a pezzi non troppo grandi;
3. Riversiamo la cipolla tritata in una padella antiaderente, uniamo l’olio d’oliva e lasciamo cuocere a fiamma dolce fino a dorare;
4. Uniamo i pomodori e lasciamo soffriggere fino a quando non saranno appassiti, rimescolando di tanto in tanto e accorpando un goccio d’acqua all’occorrenza;
5. Laviamo e spuntiamo intanto le zucchine e tagliamole a pezzi;
6. Uniamole ai pomodori appassiti in padella;
7. Uniamo un goccio d’acqua e copriamo col coperchio;
8. Lasciamo cuocere 10/15 minuti, il tempo che occorre per intenerire le zucchine;
9. Intanto portiamo a bollore la pentola con l’acqua per calare la pasta;
10. Mentre la pasta cuoce andiamo a controllare la cottura delle zucchine: se sono tenere spegniamo la fiamma e insaporiamo con un pizzico di sale, pepe e aromi a nostro gusto;
11. Scoliamo la pasta conservando un goccio d’acqua di cottura;
12. Riversiamo la pasta nella padella con pomodori e zucchine e uniamo un goccio di liquido di cottura;
13. Saltiamo a fiamma dolce per pochi istanti, controlliamo il sale e insaporiamo con il parmigiano grattugiato.