Alla vellutata di patate ci aggiungo i porri e diventa una vera crema: mi consolo a tavola

Se in inverno non puoi fare a meno della vellutata prova ad aggiungere i porri a quella di patate: diventa una vera crema, ti consoli a tavola.

Freddo, pioggia e… piatti caldi: in inverno non c’è storia, questa è la combo vincente. E, per quanto mi riguarda, in questo periodo niente è meglio di una bella vellutata: perfetta sia a pranzo che a cena. Per questo ho tirato fuori il ricettario della nonna per scovare ogni ricetta possibile di questa pietanza: quella con porri e patate è diventata subito la mia preferita, provala e capirai il motivo.

Conoscevo già la vellutata di patate, l’ho fatta spesso a casa accompagnandola con degli sfiziosi crostini. Da quando, però, ho iniziato ad aggiungere i porri, devo dire che è diventata proprio di un altro livello. Preparala insieme a me e di sicuro anche tu te ne innamorerai.

La ricetta della vellutata di patate e porri: ti scalda ed è una delizia

Sì, è vero che le patate si sposano bene a molti ingredienti e che la versione vellutata si può arricchire in svariati modi: ricordate quella con i funghi? Aromatica e sfiziosa, una vera chicca di gusto. A mio parere, però, con i porri non la batte nessuno: un’armonia di sapori che si sposa alla perfezione e che consola sempre nelle giornate più fredde di questo periodo invernale.

Ingredienti per 4 persone

• 450 grammi di patate;
• 380 grammi di porri;
• 650 ml di brodo;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a piacere.

Preparazione

La ricetta della vellutata di patate e porri: ti scalda ed è una delizia – buttalapasta.it

1. Per cominciare dedichiamoci alla pulizia di porri e patate;
2. Sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole a pezzi;
3. Mondiamo i porri e scartiamo le foglie dure, poi andiamo a tagliarli a fettine di sottili;
4. Riversiamo porri e patate in un tegame e uniamo un paio di giri di olio d’oliva;
5. Portiamo sul fuoco a fiamma dolce e lasciamo stufare qualche minuto, quindi iniziamo ad aggiungere i primi coppini di brodo caldo;
6. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce, aggiungendo brodo quando serve, fino a quando le verdure non saranno tenere;
7. A questo punto lasciamo assorbire il brodo in eccesso togliendo il coperchio;
8. Frulliamo le verdure usando un frullino a immersione, riducendo in crema;
9. Insaporiamo con sale e aromi a nostro gusto;
10. Non resta che servire: al cucchiaio o con i crostini è sempre una gioia per il palato.