Altro che banana, io faccio il zucca bread ed è proprio una specialità: elegante e golosissimo

Se vai matto per il banana bread, di sicuro ti piacerà anche il zucca bread: la ricetta golosa ed elegante perfetta per questa stagione dell’anno.

Tutti noi conosciamo il famoso banana bread, il morbido plumcake alla banana tipico dei paesi anglosassoni, perfetto da servire a colazione, a merenda o durante il brunch. Se, però, vuoi stupire tutti con una preparazione ancora più elegante e golosa devi assolutamente preparare il zucca bread. 

È il dolce ideale da portare in tavola in autunno, dal momento che la zucca è uno degli ingredienti principe di questo periodo dell’anno.

Il risultato finale sarà qualcosa di unico ed irresistibile. Tutti vorranno assaggiare questo dessert soffice e cremoso. Persino coloro che di solito non amano la zucca!

Altro che banana: il zucca bread è il dolce perfetto per l’autunno, soffice e goloso

Sei curioso di assaggiare il zucca bread? Allora scopriamo subito la ricetta! Anche per realizzare questo dolce tipicamente autunnale utilizzeremo le banane come nella ricetta classica. In più, gli daremo un tocco magico con l’aggiunta della zucca. In questo modo, uniremo la dolcezza naturale delle banane con la cremosità della zucca, in un perfetto equilibrio di sapori.

Ingredienti

• 2 banane;
• 220 grammi di polpa di zucca;
• 180 grammi di farina 00;
• 2 uova;
• 100 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci;
• 110 grammi di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione

1. Per fare il zucca bread, inizia a sbucciare le banane. Tagliale a pezzetti e poi mettile in una scodella abbastanza capiente.
2. Dopodiché, riducile in purea schiacciandole con l’aiuto di una forchetta ed unisci la polpa di zucca. Puoi acquistarla già pronta oppure prepararla mettendo nel forno la zucca a 200 gradi per 40 minuti o cuocendola a vapore per 20-30 minuti.
3. Aggiungi anche le uova e mescola bene tutti gli ingredienti.
4. Versa l’olio di semi di girasole a filo e continua a mescolare.
5. Unisci, quindi, lo zucchero e mescola ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. A questo punto, aggiungi la farina e il lievito in polvere per dolci.
7. Dai un’altra mescolata con la spatola in modo da ottenere una consistenza abbastanza morbida.
8. Unisci, infine, la cannella in polvere e l’estratto di vaniglia e mescola ancora.
9. Trasferisci il composto in uno stampo per plumcake ricoperto con uno strato di carta da forno bagnata e strizzata ed inforna in forno statico preriscaldato a 175 gradi per circa 50 minuti.
10. Trascorso il tempo necessario, fai la prova dello stuzzicadenti e, se è cotto, tira fuori il tuo zucca bread e lascialo raffreddare un poco prima di tagliarlo e servirlo.

Il consiglio extra: per un tocco più goloso puoi aggiungere all’impasto delle noci o delle gocce di cioccolato fondente.