Altro che fritti, i calamari li cucino per secondo: con questo ripieno a tavola fanno faville

Altro che i soliti calamari fritti: se li servi per secondo con questo ripieno farai tutti felici a tavola, ecco la ricetta passo per passo.

Capita spesso di non avere molte idee quando si deve portare in tavola un piatto a base di pesce. Questo ingrediente, infatti, non è sempre amato da tutti, in particolare dai più piccoli, e a volte si ha la sensazione che non ci siano ricette molto originali per prepararlo. Questo non è vero però, perché esistono in realtà tantissimi piatti a base di pesce con i quali potete conquistare i vostri commensali.

Ci sono i grandi classici, come il pesce cotto in forno con le patate, o anche al vapore o all’acqua pazza. E poi non bisogna dimenticare la classica frittura, tipica del periodo natalizio e amata da grandi e piccoli. I calamari fritti, in particolare, sono una vera delizia e possono essere un’ottima soluzione per un pranzo domenicale in famiglia o con gli amici.

Quella che vi proponiamo, però, è una ricetta diversa, meno calorica ma altrettanto gustosa, che si fa sempre con i calamari e con un ricco ripieno. Si tratta di un piatto con pochi e semplici ingredienti, economico ma talmente delizioso che una volta provato non riuscirete più a farne a meno. Siete curiosi di sapere come si fa?

Dimentica i soliti calamari fritti: se li prepari con questo ripieno fai un secondo da leccarsi i baffi, ecco la ricetta

Se avete voglia di un secondo piatto a base di pesce che lasci senza parole i vostri commensali, questa ricetta fa assolutamente al caso vostro. Non si tratta della solita frittura di pesce, che pure è molto gustosa e amata da grandi e piccoli, ma di un piatto semplice e neanche troppo calorico, che vi aiuterà a conquistare tutti indistintamente. Per fare questi calamari ripieni servono pochi ingredienti e il procedimento è molto semplice. Siete curiosi di saperne di più?

Ingredienti

• 7-8 calamari interi
• 100 g di mollica di pane
• 7 filetti di alici
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• vino bianco q.b.
• olio evo q.b.
• prezzemolo q.b.
• 1 buccia di limone grattugiata
• sale q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa occupatevi della pulizia dei calamari, quindi sciacquateli sotto acqua corrente, staccate la testa ed eliminate dal corpo le interiora e la penna trasparente. Togliete anche la pelle, staccate i tentacoli dagli occhi ed eliminate il becco. I tentacoli andranno poi tagliati a pezzetti piccoli, quasi tritati.
2. Tagliate la mollica del pane a cubetti e in una padella fate rosolare aglio e olio evo, poi aggiungete i filetti di alici in modo da farli quasi sciogliere.
3. Versate ora i tentacoli tritati e fateli rosolare, sfumandoli con il vino bianco. Togliete l’aglio e aggiungete la mollica di pane, così da farla insaporire.
4. Schiacciate tutto il composto e trasferitelo in una ciotola. Aspettate che si raffreddi un po’ e aggiungete uovo, prezzemolo e parmigiano grattugiato, mescolando per bene così da ottenere il ripieno dei vostri calamari.
5. Aiutandovi con un cucchiaio o con una sac-a-poche riempite i calamari e richiudeteli con uno stuzzicadente, così da non far fuoriscire il ripieno durante la cottura.
6. In una padella fate rosolare i calamari nell’olio girandoli su tutti i lati, poi sfumateli con il vino bianco e quando questo sarà evaporato fateli cuocere per circa 15-20 minuti. Prima di servirli spolverateli con un po’ di prezzemolo e con la buccia di limone grattugiata.

Quando i vostri ospiti li assaggeranno resteranno senza parole e saranno conquistati dal loro profumo e dal delizioso sapore. Buon appetito!