Altro che pasta, col salmone ci faccio un risotto delizioso: facile e profumato

Avevo del salmone affumicato da consumare e mi è subito venuta in mente questa ricetta: ci preparo un risotto cremosissimo e saporito, davvero una sciccheria.

Niente batte un bel risotto a pranzo, su questo saremo tutti d’accordo. Oggi avevo del salmone affumicato da consumare in frigo e subito ho pensato a questo piatto prelibato: cremoso, profumato e squisito, perfetto per fare bella figura senza troppa fatica e senza spendere una fortuna. Perché non lo prepari insieme a me?

Il risotto al salmone è un primo versatile e sfizioso che si può servire tanto in un’occasione speciale quanto in un giorno comune. La sua cremosità e il suo aroma inconfondibile fanno correre tutti a tavola in men che non si dica. Mettiamoci subito all’opera: di seguito ti spiego cosa ci serve e come procedere.

La ricetta del risotto al salmone: cremoso, profumato e semplicissimo, un vero jolly

Come dicevo, il salmone in cucina può diventare una sorta di jolly. Non è la prima volta, infatti, che ci preparo un primo squisito: ricordate la versione carbonara? Veramente fenomenale. Questo risotto, invece, sarà più delicato ma comunque saporito e sfiziosissimo. Vi spiego subito come fare, è semplicissimo.

Ingredienti per 4 persone

• 340 grammi di riso;
• 220 grammi di salmone affumicato;
• 1 porro;
• olio di oliva quanto basta;
• 50 grammi di burro;
• Aromi a scelta;
• brodo quanto basta;
• sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta del risotto al salmone: cremoso, profumato e semplicissimo, un vero jolly – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo il porro, eliminando la parte verde più dura e tagliando il cuore per ottenere dei piccoli anelli;
2. Prendiamo un tegame dai bordi alti, versiamo un giro di olio di oliva e facciamo appassire il porro a fiamma dolce;
3. Tagliamo il salmone affumicato a pezzetti sottili o a cubetti;
4. Versiamo il riso nella pentola insieme al porro e lasciamo tostare per un paio di minuti, quindi uniamo una parte del salmone a pezzetti tendendo il resto da parte;
5. Cominciamo a unire il brodo caldo, copriamo col coperchio e facciamo cuocere il riso unendo brodo all’occorrenza e rimescolando di tanto in tanto;
6. A pochi minuti dalla fine della cottura uniamo il salmone rimasto lasciamo evaporare il brodo in eccesso;
7. Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il burro e gli aromi scelti, quindi mescoliamo ancora per amalgamare il tutto;
8. Aggiustiamo il sale a nostro gusto et voilà: pronto da servire, tutti ti chiederanno di certo il bis.

Consiglio extra: l’ideale è servire subito, mentre ancora fumante.