Anche in Ucraina hanno la loro cheesecake: questa è deliziosa, sembra una mattonella gelato

La cheesecake è buona in tutti i modi, ma non hai mai provato quella tipica dell’Ucraina: sembra una mattonella gelato, è fresca e deliziosa, prepararla è più facile di quanto pensi!

Tra i dolci tipici dell’estate c’è sicuramente la cheesecake, un dessert perfetto per i mesi caldi perché si mangia freddo e ha un gusto particolarmente fresco vista la presenza della frutta e della ricotta o del mascarpone nell’impasto. Molti preferiscono quella senza cottura, anche per evitare di accendere il forno in piena estate, ma tutte le sue versioni in realtà sono ottime e molto apprezzate.

Forse non tutti sanno, però, che questo dolce tipicamente americano ha anche una versione tradizionale europea, nello specifico ucraina, che si fa con un ingrediente tipico dell’Est Europa: stiamo parlando del Tworog, un formaggio molto simile alla nostra ricotta. Ecco perché è perfetto per una gustosissima cheesecake!

Questa versione ucraina si cuoce in forno ma poi si deve raffreddare e ha una consistenza tale da sembrare una grande mattonella di gelato. Insomma, è il dessert perfetto per le vostre cene d’estate, anche perché la ricetta è semplicissima da realizzare. Siete curiosi di saperne di più?

Cheesecake in versione ucraina con Tworog e frutti di bosco: farai impazzire tutti con questo dolce fresco ed estivo

Come tutti i dolci della tradizione, anche la cheesecake esiste in tante versioni diverse. Quella tipica dell’Ucraina si fa con il Tworog ed è facilissima da riprodurre a casa vostra. Tutti gli ingredienti, infatti, si uniscono e si frullano insieme per ottenere una crema irresistibile che, cotta in forno e poi lasciata raffreddare, diventa quasi come un gelato. Ma andiamo con ordine e scopriamo tutto il procedimento nel dettaglio.

Cheesecake in versione ucraina con Tworog e frutti di bosco: farai impazzire tutti con questo dolce fresco ed estivo – buttalapasta.it

Ingredienti per circa 6 persone

• 800 g di Tworog
• 100 g di panna acida
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 40 g di amido di mais
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1 limone
• frutti di bosco q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa fate sciogliere il burro a bagnomaria e tenetelo da parte in modo che si raffreddi.
2. In una ciotola versate il formaggio Tworog, poi aggiungete le uova, lo zucchero, la panna acida e l’amido di mais. Grattugiateci dentro la scorza del limone e infine aggiungete un pizzico di sale e il burro che intanto sarà diventato tiepido. Mescolate tutto insieme, fino a ottenere un unico composto ben amalgamato. Potete usare un mixer ad immersione e l’impasto sarà ancora più liscio.
3. Trasferite il composto nello stampo che avete scelto (potete utilizzare quello dei plumcake o anche uno rotondo) ricoperto con carta da forno e livellate bene l’impasto con una spatola.
4. Infornate a 180° per circa 1 ora, ma se volete assicurarvi che la torta rimanga umida posizionate sul ripiano basso del forno un contenitore da forno con acqua.
5. Una volta sfornata, la vostra cheesecake dovrà raffreddarsi e stare in frigo per almeno 3 ore prima di essere servita. Decoratela con i frutti di bosco prima di portarla in tavola.

Quando la assaggeranno, i vostri ospiti la troveranno irresistibile per la sua freschezza e il suo profumo. Vi sembrerà di mangiare un gelato! Buon appetito!