Avevo solo 5 euro nel portafoglio, ho preso melanzane e uova per fare delle frittelle alla pizzaiola deliziose

Queste frittelle di melanzane alla pizzaiola non sono costate neppure 5 euro e si fanno in quantità: provale perché incantano tutti, compresi i bambini!

Nonostante le melanzane fritte piacciano parecchio ai più piccoli, specialmente se usate per fare la pasta alla norma siciliana o la parmigiana, non possiamo ovviamente fargliele mangiare di continuo. Vuoi per una questione di salute, vuoi perché hanno bisogno di variare la loro alimentazione scoprendo anche sapori nuovi e diversi rispetto al solito. Mamme e papà che cucinano sanno bene come a volte questa possa essere una vera e propria impresa, eppure l’idea che vogliamo darvi oggi potrebbe letteralmente lasciarvi senza parole.

Con meno di 5 euro, delle melanzane e un po’ di uova possiamo realizzare delle frittelle alla pizzaiola gustosissime e delicate, perfette per far provare qualcosa di diverso alla famiglia e che siamo sicuri conquisterà anche voi! Dovremo solo attendere i tempi di cottura della melanzana, il resto poi verrà da sé in soli 10 minuti. Scopriamo subito la ricetta sfiziosa?

Frittelle di melanzane alla pizzaiola, l’alternativa gustosa al fritto che siamo sicuri vi farà innamorare

Queste gustosissime frittelle di melanzane si realizzano in pochi minuti, con ingredienti semplici e che sicuramente avrete già in casa. Noi nel prepararle non abbiamo speso neppure 5 euro, per rendere questa ricetta non solo buona, ma anche economica. Andremo a cuocerle in friggitrice ad aria, ma voi potrete benissimo utilizzare il forno o in alternativa prepararle in padella con un giro d’olio, se avete più tempo a disposizione. E rimanendo in tema melanzane, non perdetevi ovviamente la pasta alla norma o le polpette morbide di melanzane, incredibilmente saporite!

Ingredienti per 5 persone

• 2 melanzane medie;
• 3 uova medie;
• 100 gr di pane raffermo;
• 50 gr di parmigiano grattugiato;
• 50 gr di pecorino grattugiato;
• Sale, pepe, origano, timo, noce moscata, prezzemolo fresco q.b.
• 1/2 spicchio d’aglio;
• 1L di passata di pomodoro;

Preparazione

1. Iniziamo a preparare le nostre frittelle partendo dall’impasto: bucherelliamo le melanzane coi rebbi di una forchetta su tutti i lati, posizioniamole all’interno di una pirofila e cuociamole in forno preriscaldato/statico/180° per 30/40 minuti.
2. Sforniamole e lasciamole intiepidire. Tagliamole a metà, ricaviamo la polpa e inseriamola in una ciotola capiente. Uniamo le uova, il pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato a dovere, il parmigiano, il pecorino e diamo una prima mescolata.
3. Uniamo poi il sale, il pepe, tutte le spezie in abbondanza, il prezzemolo tritato finemente e l’aglio schiacciato fine. Aggiungiamo anche un cucchiaio di pangrattato e impastiamo il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza malleabile e compatto.
4. Inumidiamo le mani con un filo di olio, preleviamo circa 40 gr di impasto e appiattiamolo contro i palmi formando una frittella. Proseguiamo in questo modo formando tutte le altre.
5. Disponiamo all’interno del cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 200° per 15 minuti, girandole a metà cottura.
6. Intanto facciamo scaldare con un filo d’olio uno spicchio d’aglio intero all’interno di una padella antiaderente, uniamo la passata di pomodoro, il sale, il pepe, l’origano e facciamo cuocere a fiamma vivace qualche minuto.
7. Uniamo 1/2 bicchiere di acqua calda, tuffiamo all’interno le frittelle e proseguiamo con la cottura per altri 5 minuti, giusto il tempo che il sughetto restringa. Ecco pronte le nostre frittelle di melanzane deliziose!