Buona la polenta, ma l’hai provata fritta? Divina, farà perdere la testa a tutti

Conosciamo bene quel capolavoro che è la polenta: ma l’hai mai provata fritta? Divina, te ne innamorerai al primo morso.

Ci sono pietanze così celebri e amate da essere delle vere e proprie icone della cucina nostrana. La polenta è sicuramente una di queste. Tutti l’abbiamo assaggiata almeno una volta e, ovviamente, ci ha conquistati col suo gusto unico. Ma l’hai mai provata fritta? Divina! Far perdere la testa a grandi e piccini.

Più sfiziosa delle patatine, stuzzicante e perfetta da servire come antipasto o contorno, ma anche come sfizio durante un aperitivo: prepararla è un gioco da ragazzi. Andiamo a vedere subito cosa ci serve e come procedere.

La ricetta della polenta fritta: sfiziosa e saporita, piace a grandi e piccini

In effetti, la polenta si può arricchire in molti modi, uno più sfizioso e originale dell’altro. Qualche tempo fa ho provato la versione con i funghi e, devo dire, è stata davvero una scoperta. La mia variante preferita, però, resta sempre quella fritta: un pezzo tira l’altro, perfino i bambini ne vanno matti.

Ingredienti per 4 persone

• 240 grammi di farina di mais fioretto;
• 900 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di olio d’oliva;
• Rosmarino quanto basta;
• Sale quanto basta;
• Aromi a scelta quanto basta;
• Olio per friggere quanto basta.

Preparazione

La ricetta della polenta fritta: sfiziosa e saporita, piace a grandi e piccini – buttalapasta.it

1. Versiamo l’acqua in una pentola insieme al cucchiaio di olio d’oliva e portiamo sul fuoco lasciando quasi sfiorare il bollore;
2. Uniamo la farina di mais a pioggia, poco alla volta e intanto mescoliamo con un mestolo di legno per evitare la formazione di grumi;
3. Continuiamo a cuocere il composto a fiamma dolce per il tempo indicato sulla confezione senza smettere di mescolare fino a quando l’impasto inizia a staccarsi dalla pentola;
4. Uniamo il rosmarino fresco tritato o quello in polvere e anche gli altri aromi che abbiamo scelto;
5. Riversiamo il composto in una teglia e livelliamo fino a ottenere uno spessore di circa due centimetri, quindi lasciamo raffreddare;
6. Andiamo a tagliare prima a fettine e poi a fiammiferi o anche a cubetti se preferiamo;
7. Scaldiamo l’olio per friggere in padella e immergiamo i fiammiferi di polenta, lasciando dorare per bene su tutti i lati;
8. Sgoccioliamo e, se occorre, aggiustiamo il sale: pronta da servire, croccante e irresistibile!

Consiglio extra: possiamo anche accompagnare questi stick sfiziosi e croccanti con salse e creme di ogni tipo, saranno ancora più gustosi e squisiti.