Ce li hai due broccoli? E falli in pastella: non riuscirai a smettere di mangiarli

Con pochi ingredienti puoi preparare una stuzzicheria che non si riesce a smettere di mangiare: i broccoli in pastella, sfiziosi e croccanti.

Se non hai mai trovato un modo sfizioso e saporito per cucinare i broccoli scommetto che questa ricetta ti farà ricredere. Perfino i bambini vanno matti per quelli in pastella e non riescono a smettere di sgranocchiarli. Vuoi sapere la parte migliore? Bastano pochi ingredienti per averli pronti e fumanti.

Anche a casa mia i broccoli sono sempre una sfida: a me piacciono molto, ma al resto della famiglia per niente. Ecco perché ho sperimentato varie ricette fino a trovare quella giusta che mette tutti d’accordo: prova e capirai perché.

La ricetta dei broccoli in pastella: 20 minuti e senti come scrocchiano

Qualche tempo fa ero alla ricerca di una versione contorno che finalmente convincesse mio marito e quelli al limone mi hanno salvata. Stavolta, invece, mi serviva un antipasto sfizioso che non fosse la solita bruschetta o tartina, ed ecco fatto: in poche mosse ho tutto pronto.

Ingredienti per 4 persone

• 800 grammi di broccoli;
• 220 grammi di farina;
• 220 grammi di acqua;
• 6 grammi di lievito di birra fresco;
• Sale quanto basta;
• Aromi a scelta;
• Olio per friggere quanto basta.

Preparazione

La ricetta dei broccoli in pastella: 20 minuti e senti come scrocchiano – buttalapasta.it

1. Prepariamo una ciotola in cui andremo a versare l’acqua leggermente intiepidita;
2. Sciogliamo all’interno il lievito di birra fresco (e un pizzico di zucchero secondo un vecchio trucco della nonna, se vogliamo);
3. Una volta che il composto sarà omogeneo andiamo a setacciare al suo interno la farina, poco alla volta a cascata, mescolando per evitare grumi;
4. Copriamo con della pellicola per alimenti e lasciamo riposare la pastella un paio d’ore, fino a quando non sarà cresciuta del doppio;
5. Intanto dedichiamoci ai broccoli: puliamoli eliminando il gambo, dividiamo le cimette e laviamo con cura;
6. Sbollentiamo quindi i broccoli per una decina di minuti in acqua salata, quindi scoliamo e sgoccioliamo per bene;
7. Scaldiamo ora in un tegame l’olio per friggere;
8. Quando sarà ben caldo riprendiamo la pastella;
9. Immergiamo ogni cimetta di broccoli nella pastella, sgocciolando via l’eccesso ma ricoprendo completamente;
10. Immergiamo i broccoli così ricoperti nell’olio;
11. Lasciamo dorare per bene (si gonfieranno un po’, è normale);
12. Ripetiamo fino a finire broccoli e pastella;
13. Sgoccioliamo i broccoli sulla carta assorbente e condiamo con un pizzico di sale, pepe e aromi a scelta.

Consiglio extra: conviene servirli subito, ancora caldi, croccanti e fumanti.