Il mio piatto jolly per una cena calda, filante e facilissima: si fa con patate e scamorza

È lo sformato di patate con prosciutto cotto e scamorza affumicata che ti delizierà e che renderà tutti quanti contentissimi di condividere il pranzo o la cena con te. Come si prepara.

Sformato di patate con prosciutto cotto e scamorza affumicata, una bontà strabordante che tutti quanti ameranno. Soprattutto con le giornate fredde, servire una porzione di questo preparato rustico e fatto con ingredienti propriamente caserecci e genuini sarà quanto di più bello possa accadere nel corso di una giornata. E qui parliamo di una preparazione calda, avvolgente e dal sapore intensissimo.

D’altronde quando tiri in ballo le patate vai sempre sul sicuro. Questo ortaggio piace a tutti quanti, e quando lo metti in sinergia con il prosciutto cotto e con un formaggio da far fondere, come la scamorza, allora stai pur certo che il risultato finale sarà il meglio del meglio. All’esterno lo sformato di patate con prosciutto cotto e scamorza affumicata si presenterà bello croccante, ed all’interno sarà invece morbido, quasi cremoso.

La ricetta dello sformato di patate con prosciutto cotto e scamorza affumicata

Ci vogliono le patate, il prosciutto cotto e della scamorza affumicata. Ma senza altri ingredienti fondamentali, il risultato finale non sarà eccezionale. E quindi procurati anche del burro, del latte, del parmigiano grattugiato e qualche altra componente con la quale sei solito arricchire altre ricette.

Ingredienti (per 4 persone)

• 800 g di patate
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti
• 200 g di scamorza affumicata
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di burro
• 1 uovo
• 100 ml di latte
• q.b. noce moscata
• q.b. sale e pepe
• q.b. pangrattato
• q.b. burro per lo stampo

Procedura

1. Per preparare lo sformato di patate con prosciutto cotto e scamorza affumicata inizia con l’approntare proprio i tuberi: pulisci quindi le patate e falle bollire in una pentola con acqua salata per 35′.
2. Scola le patate, pelale e schiacciale quando sono ancora calde, poi arricchiscile con il latte, l’uovo, il burro, il parmigiano e condisci con anche sale, pepe e noce moscata.
3. Mescola tutto energicamente e fai compattare, poi taglia la scamorza ed aggiungila al composto, continuando ancora ad impastare per qualche minuto.
4. Poi adagia tutto all’interno di una pirofila da forno cosparsa di burro e di pangrattato, livella e ricopri con dell’altro pangrattato e del parmigiano grattugiato.
5. E fai cuocere all’interno del forno in modalità statica preriscaldata a 200° per 30′, fino a quando si formerà una invitate crosta dorata sulla superficie.
6. Al termine della procedura estrai il tuo sformato di patate con prosciutto cotto e scamorza affumicata e fallo intiepidire per 5′. Tra l’altro sarà molto buono anche una volta freddo, e potrai comunque scaldarlo per qualche istante il giorno dopo.

Trucchi e consigli: per rendere la crosta “ancora più crosta” fai cuocere lo sformato per gli ultimi 5′ al grill.