Cena senza cottura, niente di meglio in estate: col carpaccio al salmone non usi i fornelli, vai direttamente a tavola

Se c’è una ricetta da non farsi scappare in estate, è di sicuro questa: col carpaccio al salmone non si servono forno né fornelli, condisci e vai direttamente a tavola!

Ci siamo, ho scovato il piatto che non lascerò più per tutta l’estate: è perfetto sia a pranzo che a cena, oltre ad essere squisito. Si tratta del carpaccio al salmone, fenomenale perché, per portarlo a tavola, non c’è bisogno né di forno né di fornelli: non cuoci niente, devi solo condire e poi vai direttamente a tavola.

Il salmone è sfizioso, saporito e versatile: lo usiamo per molte ricette, a volte solo come condimento. Quando, però, decidiamo di renderlo protagonista delle nostre ricette, ecco che la magia prende vita. Scommetto che nessuno si aspetta, al primo assaggio, un gusto così indimenticabile da questo semplice ingrediente: pronti a ricedervi?

La ricetta del carpaccio di salmone: non cuoci niente, condisci e vai a tavola

Un dettaglio importante, per la buona riuscita di questo piatto, è la scelta dell’ingrediente protagonista, il salmone dunque. Prima di tutto, occorre utilizzare quello affumicato proprio per non intaccare la velocità della ricetta: quello fresco, altrimenti, necessita di un lasso di tempo in abbattitore per eliminare possibili microrganismi pericolosi per la nostra salute. Scegliamo, dunque, un salmone affumicato di buona qualità e poi saremo pronti a procedere.

La ricetta del carpaccio di salmone: non cuoci niente, condisci e vai a tavola – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di salmone affumicato;
• 2 limoni biologici;
• olio, sale e pepe quanto basta;
• aromi a piacere.

Preparazione

1. Per prima cosa dobbiamo affettare il nostro salmone (se riusciamo ad acquistarlo a fettine già sottili è ancora più semplice);
2. Andiamo a distribuire le fettine in un vassoio che sia capiente e abbia i bordi rialzati;
3. Procediamo lavando con cura il primo limone e tagliamolo a fettine sottili;
4. Distribuiamo le fettine di limone su quelle di salmone, distribuendole un po’ alla meglio;
5. Andiamo ora a spremere l’altro limone e filtriamone il succo;
6. Riversiamo il succo sulle fettine di salmone, avendo cura di inumidirle tutte;
7. Uniamo ora un filo d’olio, regolandoci a nostro gusto;
8. Non resta che insaporire con sale (se occorre), pepe e con le erbe aromatiche che ci piacciono: meglio usarle fresche, ben lavate e tritate;
9. Non rimane che servire: un piatto fresco, saporito e aromatico che di sicuro ci consolerà nelle calde giornate estive.

Consiglio extra: possiamo accompagnare con qualsiasi contorno ci viene in mente, ma una bella insalata è sicuramente la scelta più azzeccata.