Cena senza spesa per stasera: mi bastano le patate e gli avanzi del frigo per un piatto favoloso

Quando sono a corto di soldi o di tempo per correre al supermercato, mi bastano delle patate e gli avanzi del frigo per preparare una cena favolosa: provala anche tu!

Quando la fine del mese si avvicina spesso e volentieri occorre fare la massima attenzione alla gestione del denaro. Ecco perché mi capita di evitare di fare la spesa e di sfruttare ciò che ho già in casa per preparare pranzo o cena. Stasera, con delle semplici patate e gli avanzi del frigo, porto a tavola un piatto nutriente e squisito, favoloso.

Oltre a salvarmi il portafoglio, questa ricetta è anche molto semplice, proprio come piacciono a me: non tutti sono bravi ai fornelli e il timore di combinare pasticci è sempre in agguato. Per fortuna, però, con pietanza di questo genere è quasi impossibile sbagliare: scopriamo insieme come procedere.

La ricetta del rotolo di patate farcito: cena senza spendere un soldo

Come anticipato, per questa pietanza useremo delle semplici patate e, per il resto, potremo farcire con ciò che ci è rimasto in frigo dei giorni prima. Verdure, affettati, formaggi, tutto ciò che abbiamo a disposizione. Di seguito, la lista di ciò che useremo noi che potete personalizzare a vostro gusto, e il procedimento.

Ingredienti per 4 persone:

• 450 grammi di patate;
• 150 grammi di farina;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 1 uovo;
• Sale e pepe quanto basta;
• Prosciutto quanto basta (o altri affettati a scelta, verdure e simili);
• Scamorza quanto basta (o altro formaggio a scelta).

Procedimento per il rotolo di patate farcito

Iniziamo lavando le patate e poi lessandole in acqua salata. Una volta tenere scoliamo, sgoccioliamo e sbucciamole. Lasciamole raffreddare e poi riduciamole in crema usando uno schiacciapatate o una semplice forchetta.

Riversiamo in un recipiente e aggiungiamo l’uovo leggermente sbattuto, la farina e il parmigiano. Saliamo a nostro gusto, insaporiamo col pepe se vogliamo e lavoriamo a formare un panetto. Spostiamoci su di una superficie piana ricoperta di carta da forno su cui avremo spolverato del pangrattato e stendiamo il panetto.

Cerchiamo di ottenere una sorta di rettangolo alto mezzo centimetro e ricopriamo con il prosciutto e la scamorza o con gli ingredienti scelti per il ripieno. Andiamo poi ad avvolgere aiutandoci con la carta da forno.

Leggi anche: Mi mancava la farina, ma i miei bimbi volevano le pizzette per cena: le ho fatte con le patate e non torno più indietro

Leggi anche: Che ci metto nella lasagna? Broccoli e mozzarella e fa sempre faville

Spolveriamo un po’ di pangrattato anche sulla superficie del rotolo e sistemiamo in una pirofila da forno con tutta la carta sottostante. Cuociamo a 180 gradi per mezz’ora, finché non sarà ben dorato. Prima di tagliare a fette lasciamo assestare e intiepidire.

Tutti a tavola!