Che faccio per cena? I muffin frittata: una passata in forno e sono già pronti da servire

Quando ho da consumare un po’ di ingredienti a cena preparo i muffin frittata: una passata in forno e sono subito pronti da servire a tavola.

Di sicuro anche a voi succede di avere un po’ di ingredienti da consumare tra frigo e dispensa. Che si tratti di verdure, affettati o formaggi, la soluzione per me è sempre la stessa: muffin di frittata. Sì, parlo di questi deliziosi tortini salati a base di uova che si possono arricchire con qualsiasi cosa ci viene in mente. Oggi, ad esempio, ci metto pomodoro e formaggio dolce, ma voi potrete usare tutto ciò che volete.

Oltre a essere perfetti per riciclare avanzi ed evitare sprechi, un altro vantaggio di questi muffin è che sono facilissimi e veloci da portare a tavola. Una ventina di minuti in forno ed eccoli belli fumanti, pronti per essere divorati. Di seguito vi spiego gli ingredienti di base di cui avrete bisogno e come procedere.

La ricetta dei muffin frittata: sempre diversi, sempre buonissimi

Sapete che vado matta per i muffin, soprattutto nella versione salata. Li preparo sempre in modo diverso, come qualche giorno fa, quando li ho fatti con gli spinaci: nutrienti, sfiziosi e pure profumati. Questa variante, però, è ancora più fenomenale: una via di mezzo perfetta tra i soliti tortini e la classica frittata che regala morbidezza e un aroma inconfondibile.

Ingredienti per 4 persone

• 5 uova;
• 60 grammi di parmigiano grattugiato;
• 50 ml di latte;
• sale e pepe quanto basta;
• aromi a scelta;
• olio d’oliva quanto basta;
• 10 pomodori ciliegino (o ciò che preferite);
• 100 grammi di formaggio dolce a scelta (o ciò che preferite).

Preparazione

La ricetta dei muffin frittata: sempre diversi, sempre buonissimi – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando i pomodori e asciugandoli, quindi tagliamoli a pezzetti (o pulite le verdure scelte, spuntandole o pelandole laddove occorra e, se volete, rosolare in padella con un goccio d’olio);
2. Tagliamo a pezzi il formaggio dolce (o ciò che avete scelto);
3. Andiamo a rompere le uova in una ciotola e uniamo il latte, mescolando con una frusta a mano;
4. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e continuiamo a lavorare;
5. Riversiamo nel composto i pomodori e il formaggio a pezzi;
6. Mescoliamo ancora e usiamo il composto per riempire i classici stampini da muffin oleati o foderati;
7. Cuociamo a 180 gradi per 18/20 minuti, fino a quando le uova saranno ben cotte e dorate e avranno preso la forma dei tortini;
8. Sforniamo ed ecco fatto: pronti da servire.