Ciambotto, la ricetta svuota frigo che convince proprio tutti

Gustoso e versatile: il ciambotto, un’invenzione culinaria per riutilizzare gli avanzi con stile. Scopriamo insieme come preparalo

Benvenuti nel mondo affascinante della cucina creativa, dove l’ingegno e la voglia di sperimentare portano alla creazione di piatti unici e appaganti. Tra le molte ricette che popolano l’arte culinaria, il ciambotto si distingue come un vero e proprio asso nella manica per sfruttare al meglio gli avanzi del frigorifero senza rinunciare al gusto.

Questo piatto versatile e genuino conquista i palati di grandi e piccini, grazie alla sua capacità di accogliere una vasta gamma di ingredienti in un’unica preparazione. Scopriamo insieme il fascino e la semplicità di questa ricetta che riesce a convincere proprio tutti, trasformando ingredienti comuni in un’esperienza gastronomica straordinaria.

Ciambotto: il gusto autentico della tradizione lucana

La ciambotta o ciambotto, piatto tipico della cucina lucana, rappresenta un’eccellente combinazione di verdure fresche e sapori intensi, in grado di conquistare il palato di chiunque. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, incarna l’arte di trasformare ingredienti semplici in un’autentica festa culinaria. Seguendo i passaggi qui di seguito, potrete deliziare voi stessi e i vostri commensali con una gustosa ciambotta lucana.

Ingredienti (per 4 persone):

• 250g di zucchine
• 250g di patate
• 250g di peperoni
• 250g di melanzane
• 250g di pomodori
• 1 spicchio d’aglio
• Peperoncino (a piacere)
• Olio d’oliva
• Sale
• Foglie di basilico

Preparazione:

1. Iniziate lavando accuratamente tutte le verdure. Affettate le melanzane e spolveratele con un po’ di sale, quindi lasciatele riposare su un piatto inclinato per circa un’ora, così da far perdere loro l’acqua amarognola. Dopo l’ora, sciacquatele e asciugatele.
2. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Pelate anche i pomodori e rimuovete i semi, poi tagliateli a pezzetti.
3. Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a strisce. Lavate anche le zucchine e tagliatele a rondelle.
4. In una padella capiente, scaldate abbondante olio d’oliva e friggete separatamente le fette di melanzana, le patate, i peperoni e le zucchine finché saranno dorati. Una volta fritte, trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Riunite tutte le verdure fritte in un unico recipiente capiente. Aggiungete i pomodori tagliati, lo spicchio d’aglio intero (che verrà rimosso alla fine della cottura), il peperoncino (se gradito), e regolate di sale.
6. Mescolate bene tutte le verdure e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, unite le foglie di basilico per aggiungere profumo e sapore alla ciambotta.
7. La ciambotta è pronta per essere servita! Accompagnatela con del pane casereccio per un pasto ancora più tradizionale e gustoso.

Con questa ricetta, non solo avrete svuotato il frigo, ma avrete anche creato un piatto ricco di sapore e genuinità che saprà conquistare tutti a tavola. Buon appetito!