Cipollotto, pomodorini e rucola, questa frittata veloce la tagli a quadrotti e la mangi in giardino

Se vuoi fare qualcosa di veloce per pranzo o per cena, la frittata con cipollotti, pomodorini e rucola è perfetta: puoi mangiarla anche all’aperto!

Tra le ricette semplici e veloci che si possono preparare in estate c’è anche questa gustosissima frittata con cipollotto, pomodorini e rucola. Un mix di ingredienti gustoso e rinfrescante, che ti farà venire l’acquolina in bocca solo al pensiero. Si tratta di una ricetta perfetta da portare con sé anche per il pranzo in ufficio o per un picnic all’aria aperta.

Basta tagliarla a quadrotti, metterla in un contenitore con chiusura ermetica e poi gustarla dove e quando vuoi. Si perché questa deliziosa frittatina è buona sia calda che fredda, quindi non ci sono problemi di nessun tipo!

Frittata con cipollotto, pomodori e rucola: la ricetta veloce e leggera per i pranzi all’aperto (e non solo)

Quella della frittata con cipollotto, pomodorini e rucola è la ricetta perfetta da mangiare praticamente ovunque. Basta infatti tagliarla a pezzetti per renderla super comoda e semplice da addentare. Così puoi mangiarla direttamente con le mani durante i tuoi picnic in giardino o all’aria aperta! Per fare una frittata perfetta scopri anche questi trucchi.

Frittata con cipollotto, pomodori e rucola: la ricetta veloce e leggera per i pranzi all’aperto (Buttalapasta.it)

Ingredienti per 4 persone

• 150 grammi di pomodori;
• 100 grammi di cipollotto;
• 30 grammi di rucola;
• 200 grammi di formaggio fresco spalmabile;
• 6 uova;
• 1 ciuffo di basilico;
• olio extravergine d’oliva q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

Preparazione

1. Questa frittatina è super estiva. Fresca e gustosa, puoi mangiarla anche all’aria aperta con le mani. Per farla, comincia a sbucciare i cipollotti e a tagliarli a spicchi.
2. Dopodiché, falli stufare con un giro d’olio extravergine d’oliva ed un goccio d’acqua per circa 5 minuti.
3. Pulisci la rucola ed aggiungila in padella giusto mezzo minuto prima di togliere tutto dal fornello.
4. Lascia raffreddare e, nel frattempo, lava e taglia i pomodori a metà.
5. A parte, sbatti le uova con sale e pepe ed aggiungi anche il formaggio fresco spalmabile e i cipollotti con la rucola.
6.  Prendi quindi un tegame da forno grande circa 20 centimetri di diametro, ungilo con un filo d’olio e versaci dentro il composto ottenuto.
7. Unisci anche i pomodorini e cuoci a 180 gradi per circa 30 minuti.
8. Trascorso il tempo necessario, tira fuori la frittata dal forno e servila leggermente ripiegata su se stessa a mo’ di omelette.

Il consiglio extra: la stessa ricetta ovviamente puoi farla anche in padella. In questo caso cuoci la frittata per circa 10 minuti e poi, con l’aiuto di un piatto o di un coperchio, girala dall’altro lato e porta a termine la cottura per altri 7-8 minuti.