Classiche? Quando mai, di zucchine: queste pizzette furbe fanno girare la testa

Con le zucchine ci faccio delle pizzette che conquistano tutti: pochi minuti per una stuzzicheria irresistibile.

Avevo delle zucchine in frigo e una voglia irresistibile di pizzette: il risultato? Una stuzzicheria da far girare la testa! Sì, avete capito bene, invece della classica ricetta con tanto di impasto e lievitazione le pizzette oggi le faccio usando questo ingrediente saporito e genuino: conquisto tutti a tavola!

Se spesso vi capita di dover fare i salti mortali per convincere i più piccoli a consumare le zucchine scommetto che con questa ricetta risolverete il problema in men che non si dica. Sì, perché in versione pizzette sono così sfiziose e saporite che nessuno riesce a dire di no!

La ricetta delle pizzette di zucchine: zero impasto e tanta sfiziosità

Ci sono così tanti modi per cucinare le zucchine che elencarli sarebbe impossibile. Io qualche settimana fa ho portato a tavola una versione primo con aggiunta di patate che era veramente una squisitezza. Oggi, però, mi serviva qualcosa da servire come stuzzicheria a cena: con un po’ di pomodoro e mozzarella il gioco è fatto.

Ingredienti per 4 persone

• 480 grammi di zucchine tonde;
• Olio d’oliva quanto basta;
• 150 grammi di passata di pomodoro;
• 100 grammi di mozzarella (o provola) del giorno prima;
• Aromi a scelta;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle pizzette di zucchine: zero impasto e tanta sfiziosità – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando le nostre zucchine e andando a spuntarle nella parte superiore e inferiore;
2. Tagliamole quindi a fettine tonde o di poco allungate, di uno spessore di circa mezzo centimetro;
3. Tamponiamo via l’acqua in eccesso dalle fettine di zucchine usando della carta assorbente;
4. Adagiamole in una teglia da forno foderata e inumidiamole con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale e anche di pepe se di nostro gusto;
5. Cuociamo a 190 gradi per circa 20/25 minuti;
6. Intanto riversiamo la passata di pomodoro in una ciotola e condiamo con olio, sale, pepe e gli aromi che ci piacciono;
7. Tagliamo a pezzi la mozzarella ben asciutta;
8. Quando le nostre zucchine saranno già leggermente dorate capovolgiamole nella teglia;
9. Distribuiamo su ognuna un cucchiaio o due di passata di pomodoro e un paio di pezzetti di mozzarella;
10. Riportiamo in forno e cuociamo per altri 5/6 minuti, fino a quando la mozzarella sarà ben sciolta;
11. Serviamo subito le nostre pizzette cremose e filanti.

Consiglio extra: possiamo sostituire la passata di pomodoro con altri sughi, come della besciamella per fare un esempio.