Con il freddo ritorna la pasta e fagioli: nella versione di Antonino Cannavacciuolo c'è un passaggio che la rende unica

Durante l’inverno fa sempre piacere gustare un’ottima pasta e fagioli, fatta nella versione di Antonino Cannavacciuolo è ancora più buona!

La pasta e fagioli è un classico piatto della stagione invernale, in tantissimi amano mangiarla quando c’è freddo. Con il suo gusto semplice ma super saporito conquista praticamente tutti, anche i più piccoli il più delle volte ne vanno matti. L’avete mai provata nella versione di Antonino Cannavacciuolo? È una vera squisitezza.

Si tratta di una ricetta davvero semplice da realizzare in casa, non servono infatti delle spiccate doti culinarie per ottenere un risultato buono da leccarsi i baffi, per stupire tutti è sufficiente seguire il procedimento passo dopo passo.

Non appena porterai in tavola la pasta e fagiolipreparata nella versione del famoso chef partenopeo la vedrai sparire in un attimo, c’è un passaggio che rende questo piatto davvero unico.

Pasta e fagioli, nella versione di Cannavacciuolo è strepitosa, ecco come si prepara

La ricetta prevede l’utilizzo dei fagioli secchi, ricordati quindi di metterli in ammollo la sera prima. Con la sua squisita bontà questo primo piatto farà leccare i baffi a tutti.

Pasta e fagioli, con i trucchi di chef Antonino viene una squisitezza! -buttalapasta.it

Ingredienti:

• 200 gr di fagioli secchi
• 200 gr di pasta corta
• 1 carota
• 50 gr di trito di lardo
• 1 cipolla bianca
• 1 gambo di sedano
• peperoncino q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• 1 foglia di alloro
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.

Per l’olio all’aglio:

• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 1 testa d’aglio

Preparazione:

Innanzitutto prepara l’olio all’aglio, per farlo devi semplicemente frullare la testa d’aglio con l’olio extravergine di oliva. Dopo l’ammollo cuoci i fagioli in una capiente pentola con la cipolla, la carota e il sedano tagliato a pezzi grossi, unisci anche la foglia di alloro. Non appena risulteranno morbidi scolali, ma non buttare l’acqua di cottura, questa deve essere filtrata e conservata.

In un’altra pentola fai rosolare uno spicchio d’aglio senza l’anima con l’olio extravergine di oliva e il peperoncino se lo gradisci. Aggiungi poi i fagioli e coprili con l’acqua di cottura, non appena questa avrà raggiunto il bollore unisci anche la pasta e mescola spesso.

Quando la pasta risulterà al dente spegni la fiamma e aggiungi il trito di lardo, un po’ di sale, una macinata di pepe nero, il prezzemolo tritato, un filo d’olio extravergine di oliva e uno di olio all’aglio. È proprio l’aggiunta di quest’ultimo che rende il piatto davvero unico.

A questo punto, fai riposare la pasta per qualche minuto dopodiché è pronta da gustare, vedrai che ne andranno tutti matti e farai un figurone. Buon appetito!