Con la primavera in arrivo preparo la pasta alla crudaiola: fresca, sfiziosa e saporita, chiedono tutti il bis

Con i primi sprazzi di primavera in arrivo non vedevo l’ora di preparare la pasta alla crudaiola: fresca, saporita e sfiziosa, tutti mi chiedono sempre il bis.

Ebbene sì, ci stiamo finalmente lasciando l’inverno alle spalle per accogliere i primi sprazzi di primavera. Ciò significa che bisogna rivedere i menu e che possiamo di nuovo concederci quelle pietanze fresche e saporite che tanco ci piacciono. Io oggi cucino la pasta alla crudaiola: sfiziosa, delicata ma anche nutriente e irresistibile, tutti vogliono sempre fare il bis.

Pomodori, mozzarella, parmigiano: ingredienti semplici che ci permettono, però, di portare a tavola un piccolo capolavoro. Preparare questo piatto è facile e veloce e il bello è che non fa certo sfigurare anche in caso di ospiti, anzi, è scenografico e invitante, da acquolina in bocca. Mettiamoci subito all’opera.

La ricetta della pasta alla crudaiola: trionfo di irresistibile semplicità

In verità non è la prima volta, negli ultimi tempi, che mi concedo un piatto un po’ fuori stagione. Ricordate che, qualche settimana fa, vi avevo proposto la ricetta delle pennette primavera? Troppo buone per aspettare il caldo, dovevo portarle a tavola. E con la pasta alla crudaiola è lo stesso: non resisto più, non vedo l’ora di gustarmela.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta;
• 180 grammi di poomodorini ciliegino;
• 180 grammi di mozzarella;
• foglie basilico;
• Olio d’oliva quanto basta;
• Sale quanto basta;
• 60 grammi di parmigiano grattugiato;
• Scaglie di parmigiano

Preparazione

La ricetta della pasta alla crudaiola: trionfo di irresistibile semplicità – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando i pomodorini e tagliamoli in quattro parti, raccogliendoli in una ciotola;
2. Intanto portiamo a bollore la pentola con l’acqua per la cottura della pasta e una volta a temperatura saliamo e caliamo;
3. Laviamo e sminuzziamo le foglie di basilico e uniamole ai pomodori, aggiungendo un pizzico di sale e un giro di olio d’oliva;
4. Tagliamo la mozzarella a cubetti e lasciamola sgocciolare;
5. Quando la pasta sarà cotta scoliamo e riversiamola direttamente nella ciotola con il condimento di pomodori e basilico;
6. Mescoliamo e aggiungiamo il parmigiano grattugiato e i cubetti di mozzarella;
7. Versiamo un ultimo filo d’olio a crudo e ricopriamo con le scaglie di parmigiano grattugiato, quindi corriamo a tavola.

Consiglio extra: se di nostro gusto possiamo sostituire il parmigiano con del pecorino grattugiato. Possiamo aggiungere anche altri aromi insieme al basilico o al suo posto. L’ideale è consumare subito la pasta alla crudaiola per godere di tutto il suo sapore.