Con la schiacciata di zucca la cena diventa sfiziosissima: è la perfetta via di mezzo tra una focaccia e una torta salata

Della zucca non ne ho ancora abbastanza: stasera faccio la schiacciata, una via di mezzo sfiziosa tra una focaccia e una torta salata.

Mettiamo da parte per una sera i classici secondi e contorni: stavolta per cena prepariamo la schiacciata di zucca! Si tratta di una sorta di via di mezzo tra una focaccia e una torta salata che si può accompagnare a creme salate di ogni genere. Sfiziosa, semplicissima e saporita, piace tanto ai grandi quanto ai piccoli di casa.

In genere questa ricetta viene considerata un antipasto o una stuzzicheria da aperitivo ma io spesso la preparo per cena: tagliata a pezzetti è perfetta da gustare anche davanti alla tv. E, ovviamente, si può arricchire con altri ingredienti a nostro gusto.

La ricetta della schiacciata di zucca: sfiziosa, semplice e irresistibile

Sapete quanto vado matta per la zucca: appena arriva l’autunno faccio il pieno di piatti a base di questo ingrediente e non resto mai delusa. Giusto qualche giorno fa ci ho preparato delle cotolette stuzzicanti che fanno impazzire i miei bimbi. E, visto che ci stiamo avviando verso la primavera, devo approfittarne: prima che passi il periodo, voglio sfruttare al massimo la zucca. Stasera, per cena, faccio la schiacciata: fenomenale.

Ingredienti per 4 persone

• 240 grammi di zucca;
• 220 grammi di acqua;
• 140 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 20 ml di olio di oliva;
• 30 grammi di parmigiano grattugiato;
• Sale e pepe quanto basta;
• Aromi a scelta.

Preparazione

La ricetta della schiacciata di zucca: sfiziosa, semplice e irresistibile – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo la zucca: togliamo la buccia e i semi, poi tagliamo a fette sottili;
2. In una ciotola rompiamo l’uovo, aggiungiamo l’acqua e l’olio di oliva, quindi sbattiamo con una frusta a mano o una forchetta;
3. Setacciamo ora la farina nel composto, mescoliamo ancora con la frusta per evitare grumi fino a ottenere una pastella liscia e omogenea;
4. Accorpiamo quindi il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e gli aromi che abbiamo scelto, amalgamando il tutto;
5. Distribuiamo anche le fettine di zucca nella pastella;
6. Prepariamo una teglia foderata con carta forno, versiamo un filo d’olio d’oliva sul fondo e riversiamo il composto ottenuto, livellando;
7. Inforniamo a 200 gradi e cuociamo per circa 30 minuti, fino a quando la schiacciata non sarà ben dorata;
8. Sforniamo e lasciamo intiepidire per qualche minuto, quindi tagliamo a pezzi e portiamo a tavola.

Consiglio extra: possiamo anche lasciar raffreddare del tutto, sarà comunque deliziosa e perfetta da gustare anche senza bisogno di posate.