Con la zucca fritta a tavola il contorno fa da protagonista: ormai non a casa mia non mangiano altro

A casa mia c’è un contorno che fa impazzire tutti: si tratta della zucca fritta, ormai non mi chiedono altro! Così sfiziosa che a tavola diventa subito protagonista.

A casa di mia suocera, qualche settimana fa, abbiamo assaggiato la zucca fritta. Ovviamente ha subito fatto innamorare me e i miei bambini e le ho chiesto di spiegarmi la ricetta. Ormai non mi chiedono altro a cena come contorno: è così saporita che diventa protagonista assoluta e il meglio è che sta bene con tutto, quale che sia il secondo che ho deciso di preparare.

Sì, è vero, ormai ci avviamo verso la primavera e la zucca è di solito associata all’autunno, ma questo non significa certo che dobbiamo rinunciare a portarla a tavola. Assaggiate questa versione e mi darete ragione: stuzzicante, croccante e gustosa, ma anche facilissima da realizzare.

La ricetta della zucca fritta: a tavola diventa la protagonista assoluta

La zucca mi piace in tutte le salse, mica solo in versione “salata”. Ricordate che, qualche settimana fa, vi ho proposto la ricetta di un rotolo goloso e cremoso perfetto come dessert? Ecco. Devo dire, però, che questa fritta mi ha rubato il cuore: ogni pezzetto stuzzica il palato come pochi altri contorni riescono a fare. Prepariamola insieme.

Ingredienti per 4 persone

• 680 grammi di zucca;
• 2 uova;
• Pangrattato quanto basta;
• Olio per friggere quanto basta;
• Sale quanto basta;
• Pepe quanto basta;
• Aromi a scelta;
• Farina quanto basta.

Preparazione

La ricetta della zucca fritta: a tavola diventa la protagonista assoluta – buttalapasta.it

1. Per prima cosa puliamo la zucca: rimuoviamo la buccia, i semi e i filamenti interni, poi tagliamola a fette o a pezzetti;
2. Dividiamo in tre ciotole la farina, le uova e il pangrattato;
3. Sbattiamo le uova con sale e pepe e aromatizziamo il pangrattato con gli aromi che preferiamo;
4. Passiamo ogni pezzo di zucca prima nella farina, spolverando via quella in eccesso, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, per ottenere una panatura omogenea e compatta;
5. Versiamo l’olio per friggere in una padella antiaderente e una volta catta andiamo ad immergere i nostri pezzi di zucca panati;
6. Lasciamo dorare la zucca su tutti i lati e, una volta cotta, sgoccioliamola in un vassoio con carta assorbente;
7. Aggiustiamo il sale a nostro gusto e portiamo subito a tavola: croccante fuori, tenera dentro e sfiziosissima.

Consiglio extra: possiamo cuocere la zucca anche in friggitrice ad aria, se preferiamo. Basterà foderare il cestello con apposita carta.