Con le cime di rapa ci preparo un primo saporito e nutriente: mezz'ora e senti che gusto

Oggi preparo un primo piatto saporito e nutriente con delle semplici cime di rapa: mezz’ora e sentirai che gusto e che aroma!

Anche voi avete difficoltà a scegliere il primo piatto? A me sembra spesso di cucinare sempre le solite cose e, devo dirlo, ero un po’ annoiata in cucina. Ecco perché mi sono messa in cerca di ricette facili e sfiziose, di quelle che fanno fare bella figura senza bisogno di essere dei grandi chef. Con le cime di rapa ho risolto il problema: in mezz’ora preparo un pranzo saporito, nutriente e anche profumato, non potrei chiedere di meglio.

Sì, è vero, anche io avevo storto il naso all’inizio: ero convinta che i miei figli non avrebbero voluto saperne vista la loro avversione per verdure e simili. In realtà, però, dopo la prima forchettata anche loro sono rimasti conquistati dalla bontà di questo primo e si sono spazzolati tutto senza storie.

La ricetta della pasta con cime di rapa: nutriente e saporita, pronta in mezz’ora

Penso che le cime di rapa siano spesso un ingrediente poco considerato. Forse perché molti di noi non sanno di poterle cucinare in modi appetitosi: ricordate la versione alla pugliese? Davvero irresistibili, proprio come le faceva la nonna. Oggi, allora, le renderemo protagoniste del nostro pranzo: ecco cosa ci serve e come procedere, vedrete quanto è facile.

Ingredienti per 4 persone

• 1 kilo di cime di rapa;
• 320 grammi di orecchiette;
• olio d’oliva quanto basta;
• 1 spicchio di aglio;
• sale e pepe quanto basta,
• 40 grammi di pangrattato;
• 2 o 3 filetti di acciughe (facoltativo).

Preparazione

La ricetta della pasta con cime di rapa: nutriente e saporita, pronta in mezz’ora – buttalapasta.it

1. Iniziamo pulendo le cime di rapa e sciacquiamole con cura;
2. Immergiamole in un tegame con acqua salata e portiamo sul fuoco: lessiamo 5/6 minuti;
3. In una padella antiaderente versiamo un filo generoso di olio d’oliva e uniamo il pangrattato, quindi lasciamo tostare;
4. Se vogliamo usare i filetti di alici rosoliamo in una seconda padella l’aglio sbucciato e uniamo i filetti, rosolando per un paio di minuti;
5. Intanto andiamo a portare a bollore l’acqua in cui sono immerse le cime di rapa e caliamo le orecchiette;
6. Lasciamo cuocere il tempo necessario rimescolando di tanto in tanto;
7. Andiamo a scolare orecchiette e cime di rapa e riversiamole nella padella con i filetti di alici (se abbiamo deciso di usarle, altrimenti nella padella con il pangrattato tostato);
8. Rimescoliamo e controlliamo il sale, quindi se di nostro gusto uniamo il pepe;
9. Spolveriamo il pangrattato et voilà.