Con le melanzane ci faccio dei bastoncini croccanti che ti fanno scordare le patate fritte: finiscono in niente

Niente parmigiana, stavolta con le melanzane ci faccio degli stick che sembrano patatine: dorati e stuzzicanti, finiscono in niente.

Avevo delle belle melanzane da consumare, ma nessuna voglia di farci la classica parmigiana. Così mi sono messa alla ricerca di una ricetta sfiziosa e stuzzicante che facesse gola anche ai piccoli di casa. E con questi stick dorati e croccanti ho fatto bingo: occorrono pochissimi ingredienti e rubano solo una manciata di minuti, cosa chiedere di meglio?

Da servire come contorno, antipasto, ma anche come stuzzicheria da aperitivo, si possono cuocere anche in friggitrice ad aria e perfino al forno, a seconda delle nostre preferenze ed esigenze. Che ne dite di metterci al lavoro?

La ricetta degli stick di melanzane: sembrano patatine, troppo sfiziosi

Niente contro la parmigiana di melanzane, ovviamente: io stessa vi ho proposto la ricetta di quella bianca alle noci qualche tempo fa, una prelibatezza da leccarsi anche il piatto. Oggi, però, volevo qualcosa di più sfizioso, veloce e stuzzicante e questi stick fanno proprio al caso mio: provateli e vi scorderete delle classiche patate fritte.

Ingredienti per 4 persone

• 1 melanzana ovale nera;
• 2 uova;
• Farina quanto basta;
• Pangrattato quanto basta;
• Olio per friggere quanto basta;
• Aromi a scelta;
• Sale e pepe quanto basta.

Preparazione

La ricetta degli stick di melanzane: sembrano patatine, troppo sfiziosi – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo lavando con cura la melanzana e andiamo a spuntarla ai lati;
2. Tagliamo prima a fettine non troppo spesse, regoliamoci come facciamo solitamente per le patatine fritte;
3. Procediamo tagliando a loro volta le fettine a fiammiferi;
4. Tamponiamo via l’acqua in eccesso con un canovaccio pulito o della carta assorbente;
5. Sbattiamo le uova in una ciotola e condiamole con sale e pepe (e anche del parmigiano grattugiato se di nostro gusto);
6. Scaldiamo in una padella l’olio per friggere;
7. Impaniamo gli stick di melanzane prima nella farina, poi immergiamole nel composto di uova;
8. A questo punto impaniamole col pangrattato;
9. Appena l’olio sarà ben caldo immergiamo gli stick;
10. Lasciamo dorare su tutti i lati;
11. Sgoccioliamoli su della carta assorbente e andiamo a condire con sale, pepe e aromi di nostro gusto.

Consiglio extra: se vogliamo cuocere al forno basterà distribuire gli stick su di una teglia foderata e inumidire con un goccio d’olio per poi infornare a 180 gradi per circa 15 minuti. In friggitrice ad aria, invece, dovremo riversare nel cestello, magari cuocendo una porzione alla volta in base alla capienza del cestello, sempre a 180 gradi fino a doratura completa.