Con le penne al baffo porto a tavola un primo che piace a tutti in pochi minuti: cremosità unica

Per un primo cremoso e saporito niente di meglio delle penne al baffo: pronte in pochi minuti, vellutate e perfette per tutta la famiglia, a pranzo faccio sempre tombola.

Una salsa rosata che avvolge la pasta in modo unico per una cremosità mai vista: sì, parlo delle penne a baffo, uno dei primi piatti più facili da realizzare. Si tratta, infatti, di un piatto che conta pochi ingredienti ma che ci permette di portare a tavola un primo saporito e vellutato, perfetto per la scarpetta e che piace sempre a tutta la famiglia. Che ne dici di prepararlo insieme?

Devo ammettere che, per quanto semplice, questa pietanza fa fare sempre bella figura, ecco perché, spesso, la servo anche la domenica a pranzo. Il procedimento, del resto, è facilissimo e il costo contenuto: vi spiego tutto nel dettaglio.

La ricetta delle penne al baffo: cremosità e bontà in un capolavoro di semplicità

La panna è l’ingrediente irrinunciabile in cucina quando vogliamo rendere i nostri piatti cremosi e vellutati. Ricordate quando ci abbiamo fatto un primo a base di salsicce e funghi? Scenografico e irresistibile, davvero squisito. E le penne al baffo non saranno da meno, anzi: col pomodoro a dare una nota di contrasto fanno leccare i baffi.

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di pasta;
• Mezza cipolla;
• 100 grammi di prosciutto cotto a dadini;
• 280 ml di panna da cucina;
• 120 ml di passata di pomodoro;
• Sale e pepe quanto basta;
• Olio d’oliva quanto basta.

Preparazione

La ricetta delle penne al baffo: cremosità e bontà in un capolavoro di semplicità – buttalapasta.it

1. Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua per la pasta: facciamo bollire, saliamo e caliamo;
2. Nel frattempo tritiamo finemente la mezza cipolla;
3. In una padella versiamo un filo d’olio d’oliva e facciamo soffriggere la cipolla, quindi aggiungiamo i dadini di prosciutto cotto e lasciamo colorire rimescolando di tanto in tanto;
4. Uniamo la passata di pomodoro lasciamo cuocere per 5/6 minuti;
5. Uniamo anche la panna da cucina, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuore qualche altro minuto;
6. Aggiustiamo di sale e pepe a nostro gusto;
7. Scoliamo la pasta e riversiamola nella padella con la crema ottenuta: mescoliamo a fiamma dolce e controlliamo il sale;
8. Serviamo subito, quando sono ben calde.

Consiglio extra: come anticipato, se di nostro gusto, possiamo aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato per dare ancora più sapore alle nostre penne al baffo. Possiamo anche unire aromi a piacere per dare un tocco di profumo irresistibile.