Con pomodori e mozzarella mica solo pizze e focacce: ci faccio questa sfogliata rustica che scrocchia ad ogni morso

Sì, buonissima la pizza e divine le focacce, ma con pomodori e mozzarella io ci faccio questa sfogliata rustica che scrocchia ad ogni morso: pronta in un lampo e fenomenale.

Andiamo tutti matti per la classica pizza o per le gustose focacce che stuzzicano sempre il nostro palato, ma, ammettiamolo, spesso e volentieri non si ha il tempo per mettersi a “impastarle”. Ecco perché, con pomodori e mozzarella, io ci preparo questa sfogliata rustica che si prepara in un lampo e scrocchia che è un piacere: ogni morso è un’esplosione di gusto.

Ogni volta che ho voglia di qualcosa di sfizioso a cena, per far felice tutta la famiglia, questa ricetta è la mia salvezza: si tratta di una delle poche capace di mettere d’accordo sia gli adulti che i bambini, che sono peggio dei critici gastronomici più esigenti. Vista la sua semplicità, inoltre, è una pietanza perfetta quando si è di fretta o si vuole evitare di pasticciare troppo ai fornelli.

La ricetta della sfogliata rustica di pomodori e mozzarella: scrocchia ad ogni morso

Ancora non vi ho detto la parte migliore: questa ricetta è anche super economica. Sì, perché oltre alla pasta sfoglia, ci occorrono solo pomodori e mozzarella e tanto condimento. Pochi ingredienti, dunque, per un sapore che, però, nessuno si potrà mai scordare. Non rimane che metterci all’opera: l’ora di cena si avvicina e io ho già un certo languorino.

La ricetta della sfogliata rustica di pomodori e mozzarella: scrocchia ad ogni morso – buttalapasta.it

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia;
• 100 grammi di pomodori (rossi e gialli);
• 100 grammi di mozzarella;
• olio d’oliva quanto basta;
• sale e pepe quanto basta;
• aromi a piacere.

Preparazione

1. Iniziamo subito andando a stendere il nostro rettangolo di pasta sfoglia in una teglia da forno di medie dimensioni che avremo foderato;
2. Con una forchetta pratichiamo dei piccoli fori lungo tutta la sfoglia, poi oleiamola leggermente con l’olio d’oliva e mettiamo in forno a 180 gradi;
3. Mentre la sfoglia cuoce per i primi minuti, laviamo con cura i pomodori e tagliamoli a metà;
4. Inumidiamoli con l’olio d’oliva e insaporiamoli con sale, pepe e aromi a piacere;
5. Tagliamo a fette anche la mozzarella;
6. Appena la sfoglia inizia a dorare riprendiamo la teglia dal forno;
7. Distribuiamo la mozzarella a fettine e ricopriamo con i pomodori;
8. Riportiamo in forno e facciamo cuocere fino a quando la mozzarella sarà ben fusa e i pomodori appassiti;
9. Estraiamo la teglia dal forno e lasciamo intiepidire, poi tagliamo a fette.