Con questa focaccia coloratissima preparo la cena a tema Carnevale: soffice alle verdure, una bontà

Con questa focaccia alle verdure coloratissima faccio la cena in stile carnevale: soffice e gustosa, non ne resta una fetta.

La focaccia di verdure è spesso sottovalutata: si tratta di una ricetta sfiziosa che possiamo servire in occasioni diverse, dalla classica cena a un aperitivo stuzzicante, senza dimenticare il tipico pranzo al sacco. In casa mia non manca mai a Carnevale: è così colorata e allegra che sembra pensata apposta per questo periodo.

Lo confesso, non è tutta farina del mio sacco: era mia madre a preparare questa focaccia quando ero bambina per convincere me e i miei fratelli a mangiare le verdure. Io ho fatto lo stesso con i miei figli e poi mi sono resa conto che potevo cucinarla come pietanza di Carnevale visto il miscuglio di colori. Prepariamola insieme!

La focaccia di verdure perfetta per Carnevale: soffice e colorata

Sì, è vero, a casa mia la focaccia non manca mai, soprattutto il sabato sera o comunque nei weekend. Qualche tempo fa vi avevo proposto la ricetta di una versione facile e veloce, da farcire a proprio gusto. Oggi, invece, la facciamo di verdure e scommetto che vi piacerà anche di più. Ecco cosa occorre e come procedere.

Ingredienti per 6 persone

• 180 g di farina 00 + quanto serve per lavorare;
• 340 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco;
• 1/2 cucchiaino di zucchero;
• Sale quanto basta;
• Olio extravergine di oliva per condire;
• 480 g di verdure miste;
• 5–6 pomodorini;
• Olio extravergine di oliva;
• Aromi a piacere.

Preparazione

La focaccia di verdure perfetta per Carnevale: soffice e colorata – buttalapasta.it

1. In un recipiente andiamo a setacciare le due farine e il lievito secco, quindi uniamo lo zucchero e poi versiamo l’acqua poco alla volta;
2. Iniziamo a lavorare con una forchetta, accorpiamo il sale e impastiamo, ora con le mani, fino a quando il nostro panetto non sarà liscio ed elastico;
3. Copriamo il panetto con un canovaccio e lasciamo lievitare per un paio d’ore, fino a quando non sarà cresciuto diventando il doppio;
4. Nel frattempo dedichiamoci alle verdure scelte: io uso zucchine e carote, quindi lavo e spunto le prime e pelo le seconde per poi tagliare tutto a pezzetti;
5. Laviamo anche i pomodorini e tagliamoli a metà;
6. Trascorso il tempo indicato riprendiamo l’impasto, stendiamolo con le mani in una teglia da forno foderata e distribuiamo sopra le verdure, affondandole leggermente con le dita;
7. Distribuiamo anche i pomodorini e inumidiamo la superficie con un filo d’olio d’oliva;
8. Inforniamo a 180 gradi e lasciamo cuocere per 40/45 minuti fino a quando la focaccia sarà dorata fuori e mollicosa dentro.

Consiglio extra: come anticipato, possiamo usare qualsiasi verdura per la nostra focaccia. Possiamo servirla sia calda che fredda, sarà sempre squisita.